2019 Chateau Canon la Gaffeliere

Château Canon la Gaffelière 2019 är ett fylligt och strukturerat rött vin från Saint-Émilion, där mogen mörk frukt möter en fast tanninram. Vinet domineras av Merlot med inslag av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon – en klassisk Bordeauxblandning där Merlot står för den mjuka, generösa frukten, medan de båda Cabernetdruvorna bidrar med struktur och komplexitet.

2019 var en varm och generös årgång i Bordeaux, vilket tydligt märks i vinet. Med 14,5 % alkohol är det kraftfullt, koncentrerat och fylligt, samtidigt som de fasta, väl integrerade tanninerna håller frukten på plats. Resultatet är ett djupt och torrt rött vin med stadig ryggrad och en lång, koncentrerad avslutning.

Smak och stil

Doft och smak bjuder på svarta körsbär, björnbär och plommon, tillsammans med kryddiga toner av cederträ, tobak och en antydan till mörk choklad. Det är en seriös Saint-Émilion med både djup frukt och en jordnära, kryddig karaktär.

Till maten

Vinets kraft och struktur passar bäst till smakrika rätter. Servera det till grillat nötkött, bräserat lamm eller vilt med mörk sås, där köttets fetma balanserar de fasta tanninerna. Det passar även bra till mogna ostar som comté eller Saint-Nectaire.

Servering

Servera vid 16–18 °C och dekantera gärna vinet i en timme, så att frukten öppnar sig och tanninerna mjuknar. Det kan drickas nu efter luftning, men har också goda förutsättningar att utvecklas ytterligare med åren.