2019 Chateau Cantemerle - Allees de Cantemerle

Allées de Cantemerle 2019 er en klassisk Haut-Médoc fra Château Cantemerle - en tør, mellemkraftig Bordeaux med mørk frugt, blød cedertræskarakter og en fast, men velafrundet struktur, der gør den til en oplagt madvin.

Vinen er Château Cantemerles andetvin og bygger på ejendommens klassiske sammensætning af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Cabernet giver rygrad og faste tanniner, mens Merlot runder frugten af og gør vinen blødere og mere tilgængelig. Resultatet er en vin med god koncentration og fin balance uden at blive tung.

Smag og stil

I glasset møder man mørk, saftig frugt af solbær og blomme, krydret med klassiske Médoc-toner af cedertræ og tobak. Tanninerne er faste, men afrundede, og en frisk syre holder vinen levende og velegnet til mad.

Til bordet

Den faste struktur og friske syre gør vinen til en naturlig følgesvend til grillet oksekød, lammekølle eller en klassisk entrecôte med bearnaise. Den klarer sig også fint til braiserede retter med rodfrugter eller et fad modne oste. Servér den ved 16-18°C, og giv den gerne en halv times luft i karaflen - det åbner frugten og blødgør tanninerne. Vinen drikker godt nu, men har krop til et par år mere på flaske.