2018 Chateau Clerc Milon - Pastourelle de Clerc Milon

Pastourelle de Clerc Milon 2018 er en kraftig og koncentreret Pauillac fra Château Clerc Milon, hvor moden mørk frugt møder cedertræ og en fast, velbygget tanninstruktur. Det er en klassisk Médoc-rødvin med både dybde og alvor i glasset.

Vinen viser tydeligt, hvad den varme og solrige 2018-årgang kan i Pauillac. Frugten er generøs og fremtrædende, men vinen holder fast i den struktur og koncentration, man forventer fra appellationen. Som andenvin fra en af Médocs velplacerede ejendomme bærer den tydeligt slægtskab med husets Grand Vin, og med 14,5% alkohol har den både fylde og varme, båret af frugtens koncentration.

Smag og struktur

I munden er vinen tør og fyldig med markante tanniner, der giver en fast og struktureret fornemmelse. Mørk frugt og kakao fylder ganen, mens cedertræ og et strejf grafit trækker smagen i en mere seriøs retning og giver en lang afslutning.

Til bordet

De faste tanniner og den mørke frugt gør vinen til en oplagt følgesvend til grillet oksekød, lammekølle med rosmarin eller en klassisk entrecôte. Fylden matcher også vildtgryder og modne oste, hvor kraften i vinen får noget at spille op imod.

Servering

Servér den ved 16-18°C og giv den gerne en times karafling, så frugten åbner sig og tanninerne blødgøres. Den drikkes med fornøjelse nu, men har struktur til nogle år mere på flasken.