2017 Chateau Clinet

Château Clinet 2017 er en fyldig og velbygget Pomerol, hvor Merlots varme, mørke frugt møder en fast tanninstruktur, der giver vinen både dybde og rygrad.

Vinen er baseret på Merlot med et tilskud af Cabernet Sauvignon, og netop den kombination er nøglen: Merlot leverer den generøse, modne frugt, mens Cabernet Sauvignon tilfører fasthed og form. Resultatet er en tør, koncentreret rødvin med markante, men modne tanniner, der føles næsten kødfulde uden at virke hårde. En velplaceret friskhed holder vinen levende trods den betydelige fylde, og smagen bæres af mørk frugt med fine toner af lakrids, cedertræ og kakao.

Château Clinet hører til blandt Pomerols mest velansete ejendomme, og det mærkes som en vin med præcision og længde, der stadig bevarer appellationens varme og indbydende karakter.

Gastronomisk anvendelse

Fylde og struktur gør vinen til en oplagt ledsager til kraftige kødretter. Prøv den til langtidsstegt lammebov, braiseret oksekind eller grillet entrecôte med urter, hvor de faste tanniner får modspil af det saftige kød. Den fungerer også flot til vildt som rådyr eller and med mørk sauce samt til modne oste med karakter.

Servering og udvikling

Servér vinen ved 16-18°C, og giv den gerne mindst en times dekantering, så frugten åbner sig og tanninen blødgøres. Årgang 2017 kan nydes nu, men har struktur og dybde til at udvikle sig yderligere i de kommende år.