2014 Chateau Figeac

Château Figeac 2014 er en fyldig og velbygget Saint-Émilion Grand Cru, hvor mørk frugt, fast tannin og en frisk syre spiller sammen i en klassisk og elegant Bordeaux-stil.

Vinen er lavet på Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, og Château Figeac er en af de få ejendomme i Saint-Émilion med så stor en andel Cabernet. Det mærkes tydeligt: vinen har både den bløde frugtfylde fra Merlot og en rank, struktureret ramme, der giver den holdning og længde.

Stil og struktur

I glasset er den tør og fyldig med markante, men veldefinerede tanniner og en syre, der holder den frisk og livlig. Frugten trækker mod solbær, brombær og blomme, mens diskrete noter af cedertræ, tobak og grafit giver den krydret dybde helt ud i den lange afslutning.

Servering og mad

Den faste struktur gør vinen til en oplagt makker til grillet oksekød, lammeculotte med urter eller en klassisk entrecôte med bearnaise, hvor syre og tannin skærer flot gennem fedmen. Vildt som rådyr eller and med mørk sauce får også et løft af vinens krydderi og dybde. Servér den ved 16-18°C og gerne efter tid i karaffel.

2014-årgangen drikker fint nu, hvor frugten stadig er frisk og tanninerne er ved at falde til ro, men den har også kræfter til flere års lagring.