2019 Chateau Grand Mayne

Chateau Grand Mayne 2019 är en kraftfull och koncentrerad Saint-Émilion Grand Cru. Merlot och Cabernet Franc förenas i ett fylligt rödvin med både saftighet och stadga.

Vinet är torrt och karaktärsfullt, med mörk frukt, fasta tanniner och ett tydligt fatpräglat djup. Merlot bidrar med rund och saftig frukt, medan Cabernet Franc stramar upp helheten och ger friskhet och längd. Alkoholhalten på 14,5 % ger värme och generositet, samtidigt som den tydliga strukturen skapar balans och god utvecklingspotential.

Doft och smak

Doften präglas av mörka bär och plommon med fina toner av viol, lakrits och cederträ. Smaken är kraftfull och torr med mörk frukt i centrum. Lakrits och en varm ton av kakao vävs samman med de fasta tanninerna och leder vidare till en lång avslutning.

Till maten

De markerade tanninerna och den mörka frukten gör vinet till ett utmärkt val till grillat nötkött, lammlägg eller mustiga viltgrytor, där rättens fyllighet och saftighet möter vinets struktur. Det passar även fint till lagrad comté eller manchego, vars fyllighet får tanninerna att upplevas mjukare.

Servering och utveckling

Servera vid 16–18°C och låt gärna vinet få omkring en timme i karaff, så att frukten öppnar sig och tanninerna mjuknar. Det kan drickas med stor behållning redan nu, men har struktur nog att utvecklas ytterligare på flaska. Med tiden framträder de kryddiga tonerna av tobak och cederträ tydligare.