2019 Chateau Labegorce

2019 Château Labégorce er en fyldig og velstruktureret rødvin fra Margaux, der viser en af Bordeaux' mest elegante appellationer fra sin mere kraftfulde side.

Vinen er bygget op om Cabernet Sauvignon, der giver rygrad og struktur, suppleret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Den varme 2019-årgang har givet modne druer med intensitet, og det mærkes tydeligt i glasset. Vinen er tør og fyldig med koncentreret mørk frugt, hvor toner af cedertræ og lakrids væver sig ind. Tanninerne er faste og markante, men velintegrerede, og en frisk syre holder den høje intensitet i balance og giver vinen retning helt frem til den lange afslutning.

Gastronomisk anvendelse

Den faste tanninstruktur og frugtdybde gør vinen til en oplagt ledsager til grillet oksekød, lammeryg med urter eller vildt med mørk sauce, hvor tanninerne møder kødets fedme. Fylden komplementerer også modne oste som comté eller lagret cheddar.

Servering og udvikling

Servér den ved 16-18°C og giv den gerne tid i karaffel. Den kan nydes nu med luft, men har struktur til at udvikle sig yderligere de kommende år, hvor tanninerne blødgøres og frugten folder sig mere ud.