2006 Chateau Lafite Rothschild

2006 Château Lafite Rothschild er en moden og veludviklet Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon sætter den faste rygrad med bidrag fra Merlot og Petit Verdot. Det er en kraftfuld, men elegant rødvin fra en af Bordeaux' mest ikoniske ejendomme, og efter mange års modning folder kompleksiteten sig nu for alvor ud.

Vinen er tør og struktureret med fylde og dybde, men tanninerne er blevet bløde og velintegrerede, og en frisk syre holder den rank og levende trods den modne frugt. Bag den mørke frugt af solbær og sorte kirsebær ligger de klassiske Pauillac-toner af cedertræ og grafit sammen med udviklede noter af læder og skovbund, der vidner om vinens alder.

Gastronomisk anvendelse

Med sin faste struktur og dybe frugt er den en oplagt følgesvend til lammeryg med urter, oksemørbrad med svampesauce eller vildt med mørke bær. Vinen har fylde nok til kraftige retter, men bevarer en præcision, der løfter råvarerne frem for at overdøve dem.

Servering og perspektiv

Servér den ved 16-18°C og giv den gerne en times luft i karaffel inden servering. Vinen er i et fint drikkemoment nu, hvor frugt, tannin og modning mødes i smuk balance - men den har stadig til flere gode år i kælderen.