2015 Chateau Rouget

Chateau Rouget 2015 er en kraftig og koncentreret Pomerol, hvor moden, mørk frugt og faste tanniner giver en rødvin med tyngde, dybde og masser af karakter. Her er intet tyndt eller tilbageholdende.

Vinen er lavet på Merlot og Cabernet Franc, de to klassiske druer i Pomerol. Den varme 2015-årgang gav modne, koncentrerede druer, og det mærkes tydeligt i glasset. Med sine 14,5% alkohol har vinen fylde og varme, men den holdes flot i balance af en frisk syre, så frugten aldrig bliver tung. Tanninerne er faste og markante uden at være hårde, og de giver vinen både rygrad og holdbarhed.

Smag og stil

Smagen bæres af mørk, moden frugt som sorte kirsebær, blommer og brombær, mens toner af cedertræ, kakao og trøffel giver den en jordnær og kompleks dybde.

Gastronomisk match

Den kraftige struktur gør vinen til en oplagt følgesvend til grillet oksekød, lammeculotte eller en vildtgryde, hvor de faste tanniner skærer fint gennem kødets fedme. Modne oste med karakter som comté eller vellagret cheddar fungerer også fint, fordi ostens fylde blødgør tanninerne.

Servering og potentiale

Servér vinen ved 16-18°C, og giv den gerne en halv time i karaffel, så den åbner sig og viser flere nuancer. Den drikkes med stort udbytte nu, men har også struktur til at udvikle sig yderligere de kommende år, hvor tanninerne blødgør, og de jordnære noter træder tydeligere frem.