2021 Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore

Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2021 er en kraftig og koncentreret rødvin fra den toscanske kyst, hvor mørk frugt, fast struktur og krydret dybde mødes i et glas med reelt indhold og tydelig ambition.

Vinen er lavet på Cabernet Sauvignon, Merlot og Sangiovese, og netop den kombination giver både fylde og friskhed. Cabernet Sauvignon står for den faste struktur og den sortfrugtede dybde, Merlot runder vinen af og gør den blød, mens Sangiovese lægger en frisk syrekant, der holder det hele levende. Med 14,5 % alkohol er det en fyldig og markant vin, men de bløde tanniner og den friske syre holder balancen.

Smag og stil

Duften er intens med solbær, sorte kirsebær og modne blommer, krydret af tobak, cedertræ og en antydning af rosmarin. I munden er vinen koncentreret og saftig med mørke bær, et strejf af mørk chokolade og lakrids og en fast, men velmodnet tanninstruktur, der giver bid og en lang afslutning.

Ved bordet

Kraften og de faste tanniner gør vinen oplagt til grillet oksekød, braiseret lam med rosmarin eller en klassisk bistecca alla fiorentina, hvor tanninerne skærer gennem det fede kød. Vildtgryder og lagret pecorino er også fine følgesvende til vinens dybde og krydderi.

Servering

Servér den ved 16-18°C og gerne efter en tur i karaffel. Den kan nydes nu til et godt måltid, men har også struktur til at udvikle sig fint i flasken.