2025 Grüner Veltliner - Achleiten Stokkultur - Smaragd

2025 Grüner Veltliner Achleiten Stokkultur Smaragd fra Weingut Prager viser druen i sin mest fyldige og ambitiøse form - en tør hvidvin med kraft, dybde og en umiskendelig stenet karakter. Smaragd er Wachaus betegnelse for de mest modne og koncentrerede vine, og her mærkes det tydeligt.

Vinen vokser på Achleiten, en af dalens varmeste og mest respekterede marker, hvor gamle stokke i den traditionelle Stokkultur giver lave udbytter og ekstra koncentreret frugt. Resultatet er en fyldig vin med 14,5% alkohol, der aldrig virker tung, fordi en frisk og præcis syre holder den i balance og giver fremdrift.

Smag og struktur

Smagen er bred og koncentreret med moden gul frugt, citrus og et strejf af den klassiske hvide peber, der kendetegner Grüner Veltliner. Et diskret mandelpræg og en flintagtig undertone giver ekstra dybde og en lang afslutning.

Gastronomisk anvendelse

Med sin fylde og krydrede karakter passer vinen til kraftigere retter. Prøv den til grillet kylling med urter, kalveschnitzel med citronsauce eller dampet pighvar - dens krop og syre komplementerer både smørbaserede saucer og fed fisk.

Servering og perspektiv

Servér den ved 10-12°C i et stort hvidvinsglas, så duften får plads. Den kan nydes nu, men har fylde og struktur til at udvikle sig og folde de stenede og nøddeagtige nuancer yderligere ud med tiden.