2022 Hidden Treasures Nr. 3 - Balaton - Furmint Riesling

En aromatisk og mineralsk hvidvin fra Balaton, hvor Furmint og Riesling mødes i en slank, syrlig stil med tydelig citrus og et stenet præg, der giver vinen nerve og retning.

Hidden Treasures Nr. 3 fra Moric er et af de fund, der minder om, at Ungarn rummer langt mere end Tokaji. Her er det Balaton-regionen, der leverer rammen - og druerne Furmint og Riesling, der sammen skaber en vin med både aromaduft og stram kerne.

Furmint bidrager med struktur og mineralitet, mens Riesling tilfører blomsterduft og frisk frugt. Resultatet er en vin, der hverken er tung eller tam, men rank og levende.

Smag og struktur

I næsen finder man grønne æbler, citron, lime og pære sammen med hvide blomster og en antydning af fersken. Under frugten ligger et mineralsk præg, der minder om våde sten.

Smagen er tør og direkte med tydelig syre, der giver vinen fremdrift. Citrus og grønt æble fylder mest, suppleret af grapefrugt og pære. Syren er høj, men velintegreret - den skærper frugten uden at gøre vinen skarp.

Kroppen er let til mellemkraftig. Det mineralske præg følger med helt til afslutningen og giver vinen længde og præcision.

Mad og servering

Den høje syre og slanke krop gør vinen til en oplagt ledsager til fisk og skaldyr. Prøv den til dampet pighvar, grillet branzino eller en frisk ceviche med citrus.

Den fungerer også fint til lette salater med gedeost, grønne asparges eller sushi. Syren skærer igennem og holder smagen frisk.

Servér den ved 8-10 grader. Vinen er klar til at drikke nu, hvor frugten og friskheden står skarpest.