2022 Les Terrasses - Priorat

Les Terrasses 2022 fra Álvaro Palacios er en kraftig og mineralsk Priorat, der forener mørk frugt, lakrids og skiferpræg i en vin med både dybde og nerve.

Her får man en vin, der viser Priorats styrke uden at miste finesse. Garnacha og Cariñena fra gamle vinstokke på stejle skiferskråninger giver en koncentreret frugt med et tydeligt mineralsk aftryk. Det er en vin med substans og karakter.

Smag og struktur

Duften er mørk og indbydende med sorte kirsebær, brombær og blomme. Lakrids, viol, rosmarin og sort peber giver kompleksitet, mens skiferen løfter en kølig mineralsk tone i baggrunden.

Smagen er tør og fyldig med fast tannin og en markant syre, der holder vinen rank og levende trods den mørke frugt. Kakao og lakrids blander sig med den modne bærfrugt, og afslutningen er lang med et mineralsk, let bittert præg fra skiferen.

Tanninen er tydelig, men moden. Den giver vinen struktur og greb uden at virke hård. Det er en vin, der fylder i munden, men stadig har tempo og retning.

Ved bordet

Vinens kraft og struktur gør den til en oplagt følgesvend til grillet lam med rosmarin, langtidsstegt svinekæbe eller en krydret chorizo-gryde. Tanninerne skærer igennem fedtet, mens frugten og krydderierne møder de stærke smage.

Oksehaleragout, vildtgryder eller modne, faste oste fungerer også fremragende. Syren og mineralen holder vinen frisk selv til de mest intense retter.

Servering og perspektiv

Servér den ved 16-18 grader og giv den gerne luft i en karaffel en halv time inden. Les Terrasses 2022 drikker flot allerede nu, men har struktur og syre til at udvikle sig yderligere over de næste fem til syv år.

Det er en vin, der fungerer som en solid indgang til Álvaro Palacios' sortiment og til Priorat som helhed. Vil man opleve, hvad Garnacha og Cariñena kan på skifer, er dette et stærkt sted at starte.