2023 Mauro

2023 Mauro fra Bodegas Mauro er en fyldig og velstruktureret rødvin fra Castilla y León, hvor Tempranillo og Syrah går sammen i en mørk, krydret og generøs stil, der straks fylder glasset med kraft og karakter.

Bodegas Mauro er en af det nordlige Spaniens mest respekterede producenter. Vinen er klassificeret som Vino de la Tierra de Castilla y León, fordi producenten bevidst arbejder uden for de traditionelle appellationer. Det giver frihed til at blande druer og udvælge de bedste marker uden begrænsninger - og det mærkes i vinens dybde.

Stil og smag

Smagen er tør og fyldig med mørk frugt af sorte kirsebær og brombær, båret af krydrede noter af lakrids og sort peber samt et diskret fadpræg. Den faste, men modne tannin giver rygrad og en tør, vedholdende afslutning, mens en frisk syre holder vinen i balance. Med 14,5% alkohol er der tydelig varme og intensitet, uden at vinen bliver tung.

Mad og servering

Den fylde og faste struktur gør vinen oplagt til grillet oksekød, lammeskank, vildtgryder eller kraftige oste, hvor tanninen komplementerer fedme og umami, mens frugten holder retten i balance. Servér ved 16-18°C, og giv den gerne en halv times luft i karaflen - det åbner frugten og blødgør tanninen. Vinen drikkes godt nu, men kan også hvile et par år endnu.