2023 Monastrell - Jumilla

Casa Castillo Monastrell 2023 er en mørk og generøs rødvin fra Jumilla i det sydøstlige Spanien, lavet på druen Monastrell. Den er tør, fyldig og kraftig med et fast tanningreb, der giver vinen rygrad og retning fra første tår.

Monastrell trives i Jumillas varme, tørre klima, hvor druerne modner langsomt og udvikler dyb, koncentreret frugt. Resultatet er en vin, der ikke holder sig tilbage, men som takket være krydderi og struktur aldrig bliver tung eller sløv. De 14,5 procent alkohol bæres flot af den faste struktur og en frisk syre, der holder fylden i balance.

Smag og struktur

I glasset møder man mørk bærfrugt som brombær og blomme, mens lakrids og rosmarin lægger et krydret præg bagved. Tanninerne er tydelige, men bløde, og giver en solid, mundfyldende mundfølelse med en lang, krydret afslutning.

Til bordet

Den fyldige frugt og det faste tannin gør vinen oplagt til grillet og krydret kød. Prøv den til lammekoteletter med rosmarin, en krydret chorizo-gryde eller langtidsstegt svinekæbe, hvor urter og røget smag spiller fint sammen med vinens krydderi. Vil man holde det enkelt, klarer den også en rustik tapas med manchego, oliven og pølse.

Servering

Servér den ved 16-18 grader, og giv den gerne lidt luft, så frugten folder sig ud og tanninerne blødgøres. Den drikkes godt nu, men kan sagtens stå et par år. En mørk, krydret og generøs Monastrell med personlighed til en fornuftig pris.