2023 Morey Saint Denis

2023 Morey-Saint-Denis fra Domaine Taupenot Merme er en villages-Bourgogne, der viser, hvor charmerende Pinot Noir fra Côte de Nuits kan være. Vinen er tør og mellemkraftig med rank, saftig rød frugt og den friske kerne, der gør burgundsk Pinot Noir så let at holde af.

I glasset er den klar og fokuseret frem for tung - frugten står rent og tydeligt, båret af en livlig syre og bløde, fintkornede tanniner, der giver struktur uden at stramme til. Aromaerne trækker mod røde kirsebær og hindbær med et fint strøg af violer og et diskret skovbundspræg, der giver dybde. Afslutningen er ren, let krydret og med god længde.

Mad og servering

Den friske syre og de milde tanniner gør vinen til en fremragende madvin. Server den til kylling med svampe, kalvekød i let sauce eller en klassisk coq au vin, hvor frugten spiller flot op mod det møre kød. Også en mild ost som comté eller brie fungerer fint til vinens røde frugt og krydderi. Skænk den ved 16-18°C, gerne med en halv times luft i glasset.

Vinen drikkes med glæde nu, men har også fin ro til at udvikle sig og folde frugt og struktur endnu mere ud med tiden.