2023 Nuits Saint Georges Vieilles Vignes

2023 Nuits Saint Georges Vieilles Vignes fra Domaine de Bellene er en mellemkraftig rødvin af Pinot Noir, hvor gamle vinstokke giver koncentration og dybde uden tyngde. Frugten er saftig og direkte, mens et diskret jordet præg tilfører karakter og længde.

Her møder man en villages-vin fra Côte de Nuits, der viser områdets faste og jordnære stil. Smagen er tør og mellemkraftig med en frisk, bærende syre, der holder vinen levende, og en moderat, fast tannin, som giver struktur uden at virke hård. Kirsebær og hindbær fylder frugten, mens et strejf af skovbund og lakridserod forlænger smagen.

Gastronomisk anvendelse

Den friske syre og den faste tannin gør vinen til en oplagt madvin. Servér den til and med kirsebærsauce, grillet lammeculotte med rosmarin eller en klassisk coq au vin, hvor vinens frugt og struktur klarer det kraftige kød. Den fungerer også fint til modne oste som Comté, hvor frugten komplementerer ostens fylde.

Servering og perspektiv

Servér vinen ved 16-18°C, gerne efter en halv times karafning, der åbner frugten og blødgør tanninen. Den drikkes med stort udbytte nu, men har også struktur til at udvikle sig nogle år endnu. Et godt udgangspunkt, hvis man vil opleve den jordede, faste stil i Nuits-Saint-Georges.