2024 Perlato del Bosco Rosso - Toscana Sangiovese IGT

Perlato del Bosco Rosso fra Tua Rita er en ren Sangiovese fra Toscanas kystområde - en fyldig og karakterfuld rødvin, der forener kraft med Sangioveses klassiske friske nerve.

Varmen langs kysten giver druerne en flot modning, og det mærkes i vinens generøse, saftige frugt. Alligevel bevarer den en levende syre, der holder den frisk og fokuseret trods de betydelige 14,5% alkohol. Tanninerne er faste og tydelige, men velintegrerede, og de giver vinen en solid rygrad uden at virke hård.

Duft og smag

Vinen dufter af modne kirsebær og blommer med et krydret strejf af tobak og lakrids. Smagen er koncentreret og saftig med mørk frugt båret af den friske syre og den faste struktur, der giver både dybde og balance.

Ved bordet

Med sin kombination af fast tannin, høj syre og krydret fylde er vinen skabt til kraftig mad. Den klæder en grillet bistecca, langtidsstegt lam med rosmarin eller en ragù af vildt, hvor tanninerne får modspil af det fede kød. Også en vellagret pecorino er et fint match, hvor ostens salt spiller op mod vinens frugt.

Servering og perspektiv

Servér vinen ved 16-18°C, og giv den gerne en halv times luft i karaflen, så de krydrede toner folder sig ud. Den kan nydes nu til god mad, men har også struktur til at udvikle sig yderligere de kommende år.