2024 Pommard 1. Cru - Les Chanlins

Med denne røde Bourgogne får du en Pommard Premier Cru, der forener kraft og finesse i klassisk stil - saftig, fast og fuld af karakter fra første slurk.

2024 Pommard 1. Cru Les Chanlins fra Domaine Chavy-Chouet er lavet på Pinot Noir fra en af Pommards Premier Cru-marker. Netop Les Chanlins er kendt for at give vine med lidt mere greb og koncentration end mange af nabomarkerne, og det mærkes tydeligt her.

Vinen er mellemkraftig med en kerne af moden kirsebær- og hindbærfrugt, der holdes stramt på plads af faste tanniner og en livlig syre. Det giver retning, længde og en tydelig rygrad, uden at vinen bliver hård. Diskrete toner af violer og lakridsrod lægger dybde til det saftige frugtudtryk.

Gastronomisk anvendelse

Den faste struktur og friske syre gør vinen til en oplagt madledsager. Den klæder langtidsstegt lam, oksegryde med rodfrugter eller stegt and med svampe, hvor tanninerne bærer det fede og fyldige, mens syren holder smagen ren og frisk. Prøv den også til en klassisk coq au vin eller et stykke modnet comté.

Servering og perspektiv

Servér vinen ved 16-18 grader, gerne efter en times karafling, så tanninerne blødgøres og frugten folder sig ud. Med sin struktur og friskhed har den også et fint potentiale til at udvikle sig over de kommende år - en helstøbt Pommard fra Côte de Beaune, der viser, hvorfor appellationens Premier Cru-vine er så eftertragtede.