2023 Ribera del Duero - Preludio

Preludio fra Sei Solo er en kraftig og koncentreret Tempranillo fra Ribera del Duero, der byder på mørk frugt, lakrids og kakao i en vin med markant struktur og fylde.

Her får man en vin, der ikke lægger skjul på sin styrke. Med 15% alkohol og en tæt tanninstruktur er Preludio bygget til at følge kraftige retter. Sei Solo arbejder med Tempranillo i en stil, der henter det meste ud af druens mørke, modne side.

Duft og smag

Duften er præget af sorte kirsebær, brombær og blomme, suppleret af lakrids og diskrete toner af viol. I baggrunden ligger cedertræ og vanilje, der giver dybde uden at dominere.

Smagen er tør og fyldig med koncentreret mørk frugt. Lakrids og kakao fylder godt i mellentonen, og tanninen er markant og fast. Syren er moderat, hvilket giver vinen tyngde frem for friskhed.

Til bordet

Preludio er skabt til kraftig mad. Grillet oksekød, lamshanks med rosmarin eller en langsomt braiseret oksehalestuvning giver vinen den modvægt, den har brug for.

Den markante tannin og fylde komplementerer også modnet ost som Manchego eller en vellagret Comté. Undgå lette retter - vinen kræver noget at arbejde sammen med.

Servering og perspektiv

Servér den ved 16-18 grader og giv den gerne tid i en karaffel. En halv times karafling åbner frugten og blødgør tanninen mærkbart.

Preludio kan drikkes nu med karafling, men har struktur til at udvikle sig over de næste tre til fem år. Med tiden vil tanninen runde af, og de mørke frugttoner smelte bedre sammen med fadpræget.