2023 Rosso di Montalcino - Ginestreto

Fulignis Rosso di Montalcino 2023 er en vin, der viser præcis, hvad Sangiovese kan, når den dyrkes rigtigt i Montalcinos bakker - frisk rød frugt, levende syre og en krydret undertone, der giver karakter uden tyngde.

Rosso di Montalcino er Montalcinos svar på en vin, man kan nyde ung. Hvor Brunello kræver tid og tålmodighed, leverer Rosso frugten mere direkte og tilgængeligt. Fuligni er en af Montalcinos mest anerkendte producenter, og denne 2023'er viser tydeligt hvorfor.

Smag og struktur

Duften byder på røde kirsebær og hindbær med violer, et strejf af appelsinskal og tørrede urter. Der er en diskret tone af lakridsrod, som giver lidt ekstra dybde.

I munden er vinen tør og mellemkraftig med saftigt rødt bær og en livlig syre, der holder vinen rank og energisk. Tanninerne er moderate og finkornede - de giver struktur uden at dominere.

Tranebær og appelsinskal blander sig med krydrede noter af oregano og lakrids. Det giver en vin med toscansk nerve og en ren, tør afslutning.

Mad og servering

Den friske syre og de moderate tanniner gør vinen til en oplagt madvin. Prøv den til pasta med tomatsauce, en enkel pizza margherita eller en tagliata af oksekød med rucola.

Den fungerer også fint til modnet pecorino eller lette grillretter med urter. Server den ved 16-18 grader - gerne let afkølet, så frugten og syren står klart frem.

Her får man en Rosso di Montalcino med ægte Montalcino-karakter fra Fuligni - klar til at drikke nu, men med nok stof til at udvikle sig et par år på flasken.