2021 Veneroso

Veneroso 2021 fra Tenuta di Ghizzano er en kraftig og struktureret rødvin fra Toscana, hvor Sangiovese og Cabernet Sauvignon spiller sammen i en mørk og krydret helhed med tydelig ambition. Sangiovese giver den friske syre og den røde frugt, mens Cabernet Sauvignon lægger sorthed, fylde og en fastere tannin til. Resultatet er en tør og fyldig vin med markant rygrad og en lang, varm afslutning.

Stil og smag

Vinen er kraftig og koncentreret, men aldrig tung. De faste tanniner holder strukturen stram, og syren giver liv og spænst trods den fyldige krop. Smagen kredser om mørk kirsebær og solbær med krydrede toner af lakrids og tobak, der folder sig ud i eftersmagen.

Til bordet

De faste tanniner og den friske syre gør vinen til en oplagt madledsager, der skærer igennem fedme og løfter kraftige retter. Servér den til grillet lammeculotte med rosmarin, langtidsbraiseret oksehale eller en fyldig porcini-risotto. Også lagret pecorino er et fint match.

Servering

Servér vinen ved 16-18°C, og giv den gerne en times tid i karaffel, så tanninerne løsner sig og frugten træder frem. Den drikkes godt nu, men har struktur til at udvikle sig yderligere med tiden.