Chateau Clerc Milon

Chateau Clerc Milon - luokiteltu pauillacilainen punaviini, jossa yhdistyvät rakenne ja ikääntymiskyky

Chateau Clerc Milon on luokiteltu pauillacilainen viinitila, jonka cabernet-vetoiset punaviinit yhdistävät jäntevän ytimen, raikkauden ja ikääntymispotentiaalin - klassista Bordeaux'ta korkealla tasolla.

Tila sijaitsee Pauillacissa, pohjoisessa Haut-Médocissa, ja sillä on vuoden 1855 luokituksessa Cinquième Cru Classé -asema. Näin Chateau Clerc Milon lukeutuu alueen luokiteltujen tilojen joukkoon.

Viinien rungon muodostavat cabernet sauvignon ja merlot, joita täydentävät cabernet franc, petit verdot sekä harvinainen osuus carménèreä. Lopputuloksena on klassinen pauillacilainen profiili: täyteläinen, ryhdikäs ja syvä.

Valikoimaan kuuluu pääviini sekä toisviini Pastourelle de Clerc Milon, jotka molemmat ovat punaisia bordeaux-cuveeita. Pääviini on tiivistynein ja parhaiten ikääntyvä, kun taas Pastourelle on nuorena helpommin lähestyttävä.

Chateau Clerc Milonin historia

Tila on saanut nimensä Clerc-suvulta, joka lukeutui sen varhaisiin omistajiin. Vuonna 1970 Baron Philippe de Rothschild osti tilan, ja siitä lähtien se on ollut osa Rothschild-suvun Pauillac-portfoliota.

Baroness Philippine de Rothschild jatkoi tilan modernisointia. Nykyään Chateau Clerc Milon on Camille Sereys de Rothschildin, Philippe Sereys de Rothschildin sekä Julien de Beaumarchais de Rothschildin omistuksessa.

Tilan hallinnosta vastaa Baron Philippe de Rothschild SA. Caroline Artaud toimii Chateau Clerc Milonin johtajana, ja Jean-Emmanuel Danjoy on saman rakenteen alaisten kolmen Pauillac-tilan vastaava viininvalmistaja.

Viinitarhat Pauillacissa

Chateau Clerc Milonilla on käytössään 41 hehtaaria viinitarhaa yhtenäisenä lohkona Pauillacissa. Sijainti Gironden suistossa tuo mukanaan merellisen ilmaston, joka auttaa rypäleitä kypsymään tasaisesti ja säilyttämään raikkautensa.

Maaperä koostuu sorasta, hiekasta sekä savikalkkikivestä. Sora takaa hyvän vedenläpäisyn, joka pakottaa juuret syvälle ja antaa rypäleille enemmän tiiviyttä. Savikalkkikivi puolestaan tuo viineihin jäntevyyttä ja raikkautta.

Viiniköynnökset ovat 42-53 vuoden ikäisiä. Tämän ikäiset köynnökset tuottavat tyypillisesti pienemmän sadon mutta intensiivisempiä rypäleitä, mikä aistitaan lasissa tiiviimpänä ja monisyisempänä viininä.

Tilalla on lisäksi vanha carménère-lohko, jota pidetään yhtenä Bordeaux'n vanhimmista. Carménère on nykyään alueella harvinainen ja tuo cuveehen oman lisäulottuvuutensa.

Miltä Chateau Clerc Milonin viinit maistuvat

Tyyli on klassista Pauillacia: ryhdikäs, jäntevä ja kypsän hedelmän selkeän ytimen varaan rakentuva. Viineissä on täyteläisyyttä ja selkärankaa, mutta ne säilyttävät raikkauden, joka tekee niistä eläviä ja eleganssia.

Tanniinit ovat jäntevät mutta hiotut. Ne luovat kuivan, koossa pysyvän suutuntuman sekä rungon pitkälle ikääntymiselle. Ajan myötä tanniinirakenne pehmenee ja sulautuu entistä saumattomammin kokonaisuuteen.

Pääviini kypsyy 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 55 prosenttia on uusia. Tämä antaa hillityn tammivivahteen, joka täydentää hedelmäisyyttä sen yli käymättä. Toisviini Pastourelle kypsyy 12 kuukautta käytetyissä tynnyreissä, ja se on raikkaampi ja välittömämpi.

Gironden merellinen vaikutus pitää hedelmäisyyden raikkaana ja tasapainoisena. Siksi viinit ovat elävämpiä ja elegantimpia kuin moni voimakkaampi pauillacilainen viini.

Chateau Clerc Milonin käsityötaito

Rypäleet poimitaan käsin pieniin avonaisiin laatikoihin ja siirretään painovoiman avulla, jotta hedelmä ja kuoret eivät rasitu turhaan. Näin lopputulokseen saadaan puhtaampaa hedelmää ja tarkempia tanniineja.

Viininvalmistus tapahtuu 40 lämpötilasäädellyssä ruostumattomassa terässäiliössä. Lohkokohtainen valinta tarkoittaa, että jokainen palsta vinifioidaan erikseen, jolloin viininvalmistaja voi koostaa cuveen suurella tarkkuudella.

Tilalla harjoitetaan kestävää ja integroitua viljelyä ilman rikkakasvien torjunta-aineita ja luonnonmukaista lannoitusta käyttäen. Vuodesta 2022 tilalla on ollut HVE-sertifiointi tasolla 3, joka on Ranskan korkein maatalouden ympäristöluokitus.

Viinitarhassa tehdään jatkuvasti kokeiluja, maaperätutkimusta sekä työtä luonnon monimuotoisuuden lisäämiseksi. Tilan oma taimitarha säilyttää kasvimateriaalia vanhimmilta palstoilta, mukaan lukien vanhalta carménère-lohkolta.

Chateau Clerc Milon pöytään ja kellariin

Chateau Clerc Milonin viinit on luotu niin pöytään kuin kellariinkin. Jäntevä rakenne, täyteläisyys ja raikas hapokkuus tekevät niistä hyviä kumppaneita voimakkaille ruoille ja kypsille juustoille.

Ikääntymispotentiaalinsa ansiosta Chateau Clerc Milon palkitsee malttia. Ajan myötä tanniinit pehmenevät ja viinit kasvavat monisyisyydessä ja syvyydessä.

Tämä on klassista Pauillacia parhaimmillaan ja varma valinta jokaiselle, joka arvostaa vakavasti otettavaa, ryhdikästä Bordeaux'ta, jossa on sekä selkärankaa että hienostuneisuutta.