Spoke

Spoken takana ovat Ben Glover ja Liam Steevenson MW

Spoke syntyi viinintekijä Ben Gloverin ja Master of Wine Liam Steevensonin yhteistyöstä. Ben tuo mukanaan kokemuksensa Marlboroughista sekä syvällisen tuntemuksen alueen viinitarhoista, kun taas Liam tuo kansainvälisen näkökulman viinikaupan ja viinivalikoimien kehittämisen parista.

Hanke rakentuu tarkoin valittujen viinitarhojen ympärille. Yhteinen ajatus on antaa rypäleiden ja alkuperän luonteen tulla esiin ja samalla jättää tilaa viinien tekstuurille ja rakenteelle.

Marlborough ja Central Otago

Marlborough tunnetaan Sauvignon Blancista, jolle ovat ominaisia voimakas aromikkuus ja raikas hapokkuus. Spoken viineissä tuo tuttu energia on tallella, mutta valikoima tuo esiin myös alueen monipuolisuuden Sauvignon/Semillonin ja Chardonnayn kautta.

Awatere Valley antaa Sauvignon Blancille viileämmän ja tarkemman ilmeen. Spoken Awateressa yhdistyvät sitrus, yrtit ja karviainen mineraaliseen suolaisuuteen sekä rakenteeseen, joka toimii mainiosti ruokapöydässä.

Rudimental Pinot Noir on kotoisin Central Otagosta ja edustaa valikoiman punaista puolta. Siinä korostuvat mehevä punainen hedelmä, mausteisuus ja hienostunut tanniinirakenne.

Viininteko, jossa korostuvat tekstuuri ja alkuperä

Spoke lähestyy viinintekoa uteliaasti ja käsityöläishengessä. Luonnonhiiva, kokonaiset rypäleterttut, vanhemmat tynnyrit ja amforat kuuluvat kaikki hankkeen työkalupakkiin. Menetelmät vaihtelevat viinistä toiseen, ja niiden avulla kehitetään tekstuuria ja rakennetta.

Yhteinen suunta on selkeä: hedelmän ja alkuperän tulee olla helposti tunnistettavissa. Viinien raikkaus tuo tasapainoa, kun taas tekstuuri tekee niistä oivallisia ruokajuomia.

Ruokapöydässä

Näin yhdistät Spoken viinit ruokaan

Raikkaus ja tekstuuri tekevät Spoken viineistä helppoja seuralaisia ruualle. Awatere Sauvignon Blanc sopii ostereille, cevichelle, vuohenjuustolle sekä vihreille annoksille.

Brink Sauvignon/Semillonissa on enemmän leveyttä, ja se sopii paistetun kalan, äyriäisten sekä voihin tai kevyeen kermakastikkeeseen pohjautuvien ruokien kanssa. Amped Chardonnay on hyvä pari grillatulle kalalle, kanalle ja kermaisille pastoille.

Rudimental Pinot Noir on viini ankalle, sienille ja vaalealle lihalle, joiden seurassa sen mehevä punainen hedelmä ja mausteinen luonne pääsevät oikeuksiinsa.

Miksi JKL Fine Wines valitsi Spoken?

Yhteys Spokeen syntyi aiempien yhteistöiden kautta Liam Steevensonin kanssa, joka on meille läheinen ja arvostettu tuttu. Henkilökohtainen suhde avasi oven, ja viinien laatu antoi meille syyn jatkaa eteenpäin.

Valitsimme Spoken sen yhdistelmän vuoksi, jossa kohtaavat selkeä hedelmä, raikkaus ja tekstuuri. Valikoimasta on helppo löytää tyyli, joka sopii niin omaan makuun kuin pöydän ruokaankin – ryhdikkäästä Sauvignon Blancista täyteläisempiin valkoviineihin ja mehevään Pinot Noiriin.

Löydä oma tyylisi Spoken viineistä

Raikasta Sauvignon Blancia, tekstuurikkaita valkoviinejä vai mehevää Pinot Noiria? Tutustu valikoimaan ja valitse viini, joka täydentää seuraavan ateriasi.