2025 Bandol Rose - Moulin de la Rouviere

Med Moulin de la Rouvière 2025 fra Domaines Bunan får man en Bandol rosé, der skiller sig ud fra mængden - fyldig, aromatisk og med en struktur, der løfter den langt over letbenede sommervine.

Bandol er en af de få appellationer i Provence, hvor rosé bygges på Mourvèdre. Det giver en vin med mere krop og dybde end de fleste provençalske roséer. Her suppleret af Cinsault og Grenache, som tilfører saftighed og lethed.

Smag og struktur

Duften byder på jordbær, hindbær og moden fersken, akkompagneret af rosa grapefrugt, blodappelsin og et diskret strejf af timian. Det er en næse med både frugtdrevet charme og krydret kompleksitet.

I munden er vinen tør og fyldig med en markant friskhed, der holder den levende. Rød frugt og fersken møder citrustoner og et let urtet præg. Syren er høj og veldefineret, mens tanninerne er lave og diskrete.

Resultatet er en rosé med mere fylde og længde end de fleste i sin kategori. Den har format nok til at bære kraftigere retter, men friskhed nok til at fungere som aperitif.

Ved bordet

Vinen komplementerer grillet lam med urter, bouillabaisse, ratatouille og provençalsk tapenade. Den har nok struktur til at stå op mod krydrede nordafrikanske retter som merguez eller en tagine med citron.

Servér den ved 8-10 grader. Den lave temperatur holder frugten frisk og syren stram, så vinen bevarer sin livlighed gennem hele måltidet.

En rosé med ambition

Moulin de la Rouvière viser, hvad Bandol kan som roséappellation. Her er tale om en vin med gastronomisk format, der belønner dem, der gerne vil have mere end blot en let sommerdrik.