2014 Cava - Corpinnat - Finca Els Gorgs

AT Rocan Finca Els Gorgs 2014 on rutikuiva ja täyteläinen Corpinnat, jonka syvyys ja kypsyys nostavat sen selvästi tavanomaisten kuohuviinien yläpuolelle. Ensivaikutelma on itsevarma ja vivahteikas: kypsä hedelmäisyys ja selvä leipämäinen aromikkuus saavat rinnalleen raikkaan, eloisan hapokkuuden.

Dosagea ei ole lisätty lainkaan, ja se myös maistuu. Viini on täysin kuiva, eikä makeus pehmennä sen rakennetta. Näin pitkä sakkakypsytys pääsee oikeuksiinsa. Lopputuloksena on luonteikas ja täyteläinen kuohuviini, jonka suutuntumassa on rutikuivasta tyylistä huolimatta lähes kermaista pehmeyttä.

Tuoksu ja maku

Tuoksussa erottuvat raikas vihreä omena ja sitrushedelmät sekä kehittyneet briossin ja paahdetun mantelin vivahteet. Suussa viini on leveä ja täyteläinen, mutta ryhdikäs hapokkuus säilyttää raikkauden ja antaa kokonaisuudelle jäntevyyttä. Kuplat ovat hienostuneet ja kestävät, ja ne tukevat makua nousematta hallitseviksi.

Ruokapöytään

Hapokkuutensa ja täyteläisyytensä ansiosta viini sopii erinomaisesti ruokapöytään. Kokeile sitä grillatun kalan ja voikastikkeen, sienirisoton tai kevyesti savustetun siipikarjan seuraksi. Hapokkuus tasapainottaa ruoan rasvaisuutta, ja viinin täyteläisyys kantaa runsaampienkin makujen rinnalla. Se toimii myös sellaisenaan luonteikkaana ja vakavasti otettavana aperitiivina.

Tarjoilu

Tarjoile 6–8 °C:ssa mieluummin tilavasta valkoviinilasista kuin kapeasta huilulasista, jotta aromit pääsevät avautumaan kunnolla. Tämä kuohuviini sopii kuivuuden, syvyyden ja kypsien sävyjen ystävälle, joka ei kaipaa lasiinsa pelkkää kepeyttä. Samalla se tarjoaa hienon näkymän Penedèsin kunnianhimoisimpaan ilmaisuun.