2018 Cava - Corpinnat - Vinyes Velles
Rutikuiva ja raikkaan napakka Corpinnat Penedèsin vanhoilta köynnöksiltä
2023 Cava - Corpinnat Rosato - Reserva
Kuiva ja marjaisa Corpinnat-rosékuohuviini Penedèsistä
2014 Cava - Corpinnat - Finca Els Gorgs
Rutikuiva ja täyteläinen, pitkään kypsytetty Corpinnat Penedèsistä, sävyissä kehittynyttä leipämäistä aromikkuutta
2023 Cava - Corpinnat - Reserva
Rutikuiva ja rapean raikas Corpinnat-kuohuviini Penedèsistä, valmistettu kolmesta klassisesta rypälelajikkeesta
2025 Penedes Blanc - Gres
Kevyt ja raikas Xarel-lo Penedèsistä, sitrusta ja suolaista raikkautta
Penedès on Katalonian monipuolinen viinialue, jossa kohtaavat raikkaat valkoviinit, rakenteikkaat punaviinit ja laadukkaat kuohuviinit – ja josta tulee vuodesta 2025 maailman ensimmäinen täysin luomuviljelty alkuperänimitys (DO).
Alue sijaitsee Koillis-Espanjassa, ja sen valikoima ulottuu kevyistä aromikkaista valkoviineistä täyteläisiin punaviineihin ja eleganteihin kuohuviineihin. Paikallinen tunnusrypäle Xarel·lo antaa oman leimansa niin hiljaisille kuin kuohuvillekin viineille tuoden niihin raikkautta ja jäntevyyttä.
Penedès on luonteva valinta, kun haluat tutustua katalonialaiseen viiniin. Valikoima on laaja, hinnat ovat usein ystävällisiä ja viinit toimivat yhtä hyvin arkiruoan kuin juhlahetkienkin seurassa.
Viinityyppien runsaus tekee sopivan viinin löytämisestä helppoa juuri omaan tilaisuuteesi. Valkoista, punaista, roseeta, kuohuvaa vai makeaa – Penedès kattaa lähes kaiken.
Tyyliltään Penedèsin viinit vaihtelevat raikkaista, vaaleista valkoviineistä täyteläisempiin punaviineihin ja hienojen kuplien kuohuviineihin. Alueella valmistetaan myös hedelmäisiä roseeviinejä, luonnostaan makeita viinejä sekä viinejä myöhään korjatuista rypäleistä.
Penedèsin valkoviinit ovat tyypillisesti raikkaita ja kevyitä, ja niissä tuoksuu vaalea hedelmä, sitrus, anis sekä Välimeren yrtit. Suutuntuma on terävä ja jäntevä, mikä tekee niistä helppoja nauttia sellaisenaan tai kevyiden ruokien kanssa.
Xarel·lo, Macabeu ja Parellada ovat klassisia paikallisrypäleitä, mutta myös Chardonnaytä ja Sauvignon Blancia käytetään. Xarel·lo tuo usein hieman enemmän rakennetta ja täyteläisyyttä, kun taas Parellada antaa keveyttä ja kukkaista tuoksua.
Hapokkuus on selkeä ja antaa viineille raikkaan, lähes mineraalisen luonteen. Siksi ne sopivat kalalle, äyriäisille, salaateille ja kevyille pastaruoille.
Penedèsin punaviinit rakentuvat punaisten marjojen, kirsikan ja mausteisten vivahteiden varaan. Tanniinit ovat tyypillisesti pehmeitä, mikä antaa pyöreän ja lähestyttävän suutuntuman ilman, että viini vaikuttaa lattealta.
Ull de llebre – Tempranillon paikallinen nimitys – on alueen tärkein punainen rypäle. Sitä täydentävät Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Monastrell ja Garnacha Negra, jotka tuovat kokoonpanosta riippuen täyteläisyyttä, rakennetta tai hedelmäisyyttä.
Punaviinit toimivat hyvin grillatun lihan, lampaan, naudanpaistin sekä yrteillä ja mausteilla höystettyjen ruokien kanssa. Rakenne kantaa maukkaita ruokia, kun taas pehmeät tanniinit pitävät viinin miellyttävänä.
Penedèsissä valmistetaan myös hedelmäisiä roseeviinejä, jotka ovat luonteeltaan helposti lähestyttäviä ja kevyitä. Ne ovat oivallisia kesäviinejä, tapaksen kumppaneita tai seuraa kevyemmille ruoille, kun kaipaat viiniltä hedelmäisyyttä ja raikkautta ilman turhaa raskautta.
Alueen roseeviinit ovat hyvä valinta silloin, kun haluat jotakin mutkatonta ja juotavaa rennon tilaisuuden seuraksi.
Clàssic Penedès on suojattu nimitys perinteisellä menetelmällä valmistetuille kuohuviineille. Viinien tulee kypsyä vähintään 15 kuukautta hiivasakan päällä, mikä antaa hienomman kuohun ja kompleksisemman rakenteen kuin yksinkertaisissa kuohuviineissä.
Kuplat tuovat suuhun nostetta ja energiaa, ja hiivasakkakontakti voi lisätä leivän, mantelin tai pähkinän vivahteita. Tyypilliset rypäleet ovat Xarel·lo, Macabeu ja Parellada, ja lopputuloksena on raikkaita, jänteviä viinejä, joiden jälkimaku on puhdas.
Clàssic Penedès on vahva vaihtoehto cavalle ja toimii niin aperitiivina kuin kalan, äyriäisten ja sushin seurassa.
Nimityksellä Vins dolços naturals Penedès valmistaa luonnostaan makeita viinejä. Makeus tuo täyteläisyyttä ja pyöreämpää rakennetta, ja viinejä valmistetaan muun muassa kryouutolla, jossa kylmyyden avulla tiivistetään rypälemehua.
Nämä viinit sopivat jälkiruokien, sinihomejuuston tai aterian päätteen seuraksi, kun kaipaat makeaa ilman että se muuttuu raskaaksi.
Penedèsissä valmistetaan myös viinejä myöhään korjatuista rypäleistä, jotka saavat kypsyä köynnöksessä tavallista pidempään. Tämä antaa keskittyneempää hedelmäisyyttä ja täyteläisemmän tyylin kuin täysin kuivat viinit.
Tässä viinityypissä voi olla tiettyä makeutta tai vain intensiivisempi hedelmäinen luonne. Ne toimivat hyvin jälkiruokien, hanhenmaksan tai kypsien juustojen kanssa.
| Viinityyppi | Tyyli ja maku | Tyypilliset rypäleet tai menetelmä |
|---|---|---|
| Raikkaat valkoviinit | Vaalea hedelmä, sitrus, anis, yrtit ja mineraalinen raikkaus | Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Rakenteikkaat punaviinit | Punaiset marjat, kirsikka, pehmeät tanniinit ja mausteiset vivahteet | Ull de llebre, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Monastrell, Garnacha Negra |
| Hedelmäiset roseeviinit | Hedelmäinen ja helposti lähestyttävä tyyli | DO Penedès |
| Kuohuviinit | Kuplat, rakenne ja raikas noste | Perinteinen menetelmä, väh. 15 kuukautta hiivasakan päällä |
| Luonnostaan makeat viinit | Makeus, täyteläisyys ja pyöreä rakenne | Kryouutto |
| Myöhään korjatut rypäleet | Keskittynyt hedelmäisyys ja täyteläisyys | Myöhään korjatut rypäleet |
Penedès on alkuperänimitys (Denominación de Origen, DO), ja sen viinejä sääntelee Consell Regulador de la Denominació d'Origen Penedès. Luokittelu auttaa ymmärtämään, kuinka kauan viini on kypsynyt ja millaista tyyliä sekä syvyyttä siltä voi odottaa.
Neljä kypsytystasoa kertovat, kuinka paljon aikaa viini on viettänyt tynnyrissä ja pullossa. Mitä korkeampi taso, sitä enemmän kompleksisuutta ja syvyyttä on tyypillisesti luvassa.
Cosecha on nuorin kategoria – viinit ilman erityisiä kypsytysvaatimuksia, usein raikkaita ja luonteeltaan välittömiä. Ne sopivat hyvin arkijuomiseen ja kevyille ruoille.
Crianza edellyttää punaviiniltä vähintään 24 kuukauden kypsytystä, josta 6 kuukautta tynnyrissä. Valkoviinin vaatimus on 18 kuukautta yhteensä. Tynnyrikypsytys antaa viineihin hieman enemmän pyöreyttä ja kompleksisuutta.
Reserva tarkoittaa punaviinille vähintään 36 kuukauden kypsytystä, josta 12 kuukautta tynnyrissä. Valkoviini vaatii 24 kuukautta yhteensä. Näissä viineissä on enemmän syvyyttä ja pehmeämpi rakenne.
Gran Reserva on korkein taso, jossa punaviini kypsyy vähintään 60 kuukautta, siitä 24 kuukautta tynnyrissä. Valkoviini vaatii 48 kuukautta yhteensä. Näillä viineillä on tyypillisesti suurin kompleksisuus ja paras kypsytyspotentiaali.
Kypsytystasojen lisäksi Penedèsissä on nimitykset Vi de Mas ja Gran Vi de Mas, jotka ilmaisevat luokittelun sisällä viinin alkuperän ja laadun. Clàssic Penedès on suojattu nimitys perinteisellä menetelmällä valmistetuille kuohuviineille.
Penedèsin viiniä valitessasi etiketin kypsytystaso antaa hyvän vihjeen siitä, onko viini raikas ja nuori vai kypsempi ja kompleksisempi.
| Taso | Punaviini – kypsytysvaatimus | Valkoviini – kypsytysvaatimus |
|---|---|---|
| Cosecha | Ei erityisvaatimuksia | Ei erityisvaatimuksia |
| Crianza | Väh. 24 kuukautta yhteensä, 6 kuukautta tynnyrissä | Väh. 18 kuukautta yhteensä, 6 kuukautta tynnyrissä |
| Reserva | Väh. 36 kuukautta yhteensä, 12 kuukautta tynnyrissä | Väh. 24 kuukautta yhteensä, 6 kuukautta tynnyrissä |
| Gran Reserva | Väh. 60 kuukautta yhteensä, 24 kuukautta tynnyrissä | Väh. 48 kuukautta yhteensä, 6 kuukautta tynnyrissä |
Penedès kattaa reilut 16 600 hehtaaria ja ulottuu Välimeren rannikolta aina 800 metrin korkeuteen Katalonian sisämaassa. Suuret korkeuserot ovat yksi syy siihen, miksi alue pystyy tuottamaan näin monia eri viinityylejä.
Lähellä rannikkoa viljellyt köynnökset saavat enemmän lämpöä ja kypsempiä rypäleitä, mikä voi antaa täyteläisempiä viinejä. Korkeammalla rypäleet säilyttävät enemmän happoa, jolloin viineistä tulee raikkaampia ja jäntevämpiä. Juuri tämä vaihtelu antaa Penedèsille sen laajuuden.
Alue on virallisesti jaettu kymmeneen eri terroiriin mikroilmaston ja geologian perusteella. Siksi kaksi Penedèsin viiniä voivat maistua hyvinkin erilaisilta sen mukaan, missä rypäleet on kasvatettu.
Alueen keskiosissa yleinen kalkkipitoinen savimaa antaa viineihin kiinteämpää rakennetta ja raikkaamman tuntuman. Tämä aistitaan erityisesti valkoviineissä, joissa mineraalinen luonne on selkeä.
Rannikon läheisyydessä maaperä on hiekkaisempaa savea, jonka vedenläpäisevyys on hyvä. Se voi antaa viineihin puhtaamman ja suoremman hedelmäisyyden. Maaperän mioseenikauden sedimentit tuovat lisää geologista vaihtelua.
Kokonaisuutena maaperä antaa Penedèsin viineille yhdistelmän raikkautta ja rakennetta, mikä tekee niistä ruokaystävällisiä ja antaa niille luonnetta ilman raskautta.
Penedèsissä on laaja kirjo sallittuja rypälelajikkeita, mutta alueen identiteetin antavat paikalliset katalonialaiset rypäleet. Niitä täydentävät kansainväliset lajikkeet, jotka tuovat lisää laajuutta ja vaihtelua.
Xarel·lo on Penedèsin tärkein rypäle ja sekä hiljaisten valkoviinien että kuohuvan Clàssic Penedèsin selkäranka. Se antaa viineihin hyvän rakenteen, raikkauden ja luonteenomaisen jäntevyyden, joka erottaa sen neutraalimmista valkorypäleistä.
Xarel·lossa on tyypillisesti vaalean hedelmän, sitruksen ja kevyen yrttisyyden vivahteita. Sitä voi nauttia nuorena ja raikkaana tai hieman tynnyrikypsytettynä, jolloin se saa enemmän täyteläisyyttä ja kompleksisuutta.
Macabeu tuo pehmeyttä ja pyöreyttä valkoviineihin ja kuohuviineihin. Parellada menestyy parhaiten korkeammalla ja antaa kevyempiä, kukkaisempia viinejä, joissa on hieno hapokkuus.
Yhdessä Xarel·lon kanssa nämä kolme rypälettä muodostavat Penedèsin valko- ja kuohuviinien klassisen perustan. Ne täydentävät toisiaan hyvin: Xarel·lo antaa rakenteen, Macabeu kehon ja Parellada keveyden.
Ull de llebre on Tempranillon katalonialainen nimitys ja Penedèsin tärkein punainen rypäle. Se antaa viineihin punaisia marjoja, kirsikkaa ja hyvän tasapainon hedelmäisyyden ja rakenteen välillä.
Tanniinit ovat tyypillisesti pehmeitä ja lähestyttäviä, mikä tekee viineistä helppoja nauttia suhteellisen nuorina. Ull de llebre toimii hyvin sellaisenaan tai yhdessä kansainvälisten lajikkeiden, kuten Cabernet Sauvignonin ja Merlotin kanssa.
Cabernet Sauvignonia, Merlotia ja Pinot Noiria käytetään punaviinien täydentäjinä. Cabernet Sauvignon tuo enemmän rakennetta ja kiinteyttä, Merlot antaa pehmeämpää hedelmää, ja Pinot Noir voi lisätä hienostuneisuutta ja vaaleampaa hedelmäisyyttä.
Monastrell ja Garnacha Negra ovat paikallisia punaisia rypäleitä, jotka tuovat hedelmäisyyttä, lämpöä ja mausteisuutta. Niitä käytetään usein cuvéeissa, joihin ne antavat täyteläisyyttä ja väriä.
Penedèsin geologia jättää selkeän leimansa viineihin. Keskiosien kalkkipitoinen maaperä antaa viineihin enemmän otetta ja kiinteämmän rakenteen, jonka voi aistia suussa kevyenä, kuivahkona tuntumana.
Hiekkaisesta savesta tulevat rannikon viinit ovat tyypillisesti hedelmäisyydeltään suorempia ja puhtaampia. Maaperän vedenläpäisevyys on hyvä ja rypäleet kypsyvät tasaisesti, mikä antaa viineihin hedelmäisyyttä korostavan luonteen maaperän sijaan.
Korkeusero merenpinnasta 800 metriin luo suurta vaihtelua kypsyyteen ja hapokkuuteen. Korkeimmilla paikoilla kasvaneissa viineissä on enemmän raikkautta ja jäntevyyttä, kun taas matalammalla kasvaneet viinit voivat olla täyteläisempiä ja kypsempiä.
Kuohuviineissä terroirin vaihtelu aistitaan eroina kuplien hienoudessa, viinin painossa sekä hedelmäisyyden ja mineraalisuuden tasapainossa. Vähintään 15 kuukauden hiivasakkakontakti tuo lisää rakennetta.
Penedèsin laaja viinivalikoima tekee alueesta joustavan pöydässä. Raikkaat valkoviinit ja kuohuviinit nostavat kevyitä ruokia, punaviinit kantavat maukkaampaa ruokaa, ja makeat viinit päättävät aterian kauniisti.
Xarel·losta, Macabeusta ja Parelladasta tehdyt raikkaat valkoviinit ovat omiaan kalalle ja äyriäisille. Hapokkuus leikkaa rasvaisuuden läpi, ja mineraalinen luonne täydentää meren makuja.
Myös Clàssic Penedès toimii tässä hyvin. Kuplat raikastavat suulakea suupalojen välillä, ja hiivasakkakontaktin tuoma kevyt leipäisyys sopii grillatulle kalalle, ostereille, katkaravuille ja sushille.
Aromikkaat valkoviinit ja hedelmäiset roseeviinit sopivat kanalle, kalkkunalle ja kevyille kasvisruoille. Hedelmäisyys ja raikkaus tuovat tasapainoa dominoimatta ruoan makua.
Ull de llebrestä tai Merlotista tehdyt pehmeämmät punaviinit voivat toimia myös paistetun kanan tai yrteillä ja sienillä höystetyn kalkkunan filen kanssa.
Punaviinit pehmeine tanniineineen, punaisine marjoineen ja mausteisine vivahteineen sopivat grillatulle ja paistetulle lihalle. Ull de llebre ja Cabernet Sauvignon antavat riittävästi rakennetta naudanpaistin, lampaanpotkan ja grillattujen kyljysten pariksi.
Crianza- tai Reserva-kypsytetyissä viineissä on enemmän syvyyttä ja pyöreyttä, mikä sopii pitkään haudutetulle lihalle, pataruoille ja voimakkaissa kastikkeissa kypsennetyille annoksille.
Luonnostaan makeat viinit ja myöhään korjatuista rypäleistä tehdyt viinit ovat omiaan jälkiruokien seuraan. Makeus tuo tasapainoa hedelmäpohjaisille jälkiruoille, crème brûléelle ja sinihomejuustolle.
Myöhään korjattujen viinien keskittyneisyys voi sopia myös hanhenmaksalle tai kypsille, voimakkaille juustoille, joissa makeus luo vastakohdan suolaisuudelle ja rasvaisuudelle.
Maailman ensimmäinen täysin luomuviljelty DO. Vuoden 2025 sadosta alkaen Penedès edellyttää, että kaikki DO-viinit tehdään luomusertifioiduista rypäleistä. Se on maailman ensimmäinen viinialueen alkuperänimitys, joka asettaa tämän vaatimuksen.
Xarel·lo on tunnusrypäle. Tämä paikallinen valkorypäle on sekä hiljaisten valkoviinien että kuohuvan Clàssic Penedèsin selkäranka. Se antaa raikkautta, rakennetta ja luonnetta, jota ei löydä juuri muualta.
Clàssic Penedès on alueen kuohuviini. Se valmistetaan perinteisellä menetelmällä vähintään 15 kuukauden hiivasakkakypsytyksellä, mikä antaa hienommat kuplat ja enemmän rakennetta kuin yksinkertaisissa kuohuviineissä.
Valtava korkeusvaihtelu. Viinitarhat sijaitsevat merenpinnan tasolta 800 metrin korkeuteen. Tämä luo suuria tyylieroja – rannikon täyteläisistä, kypsistä viineistä korkeuksien raikkaisiin ja jänteviin viineihin.
Yli 16 600 hehtaaria ja 10 terroiria. Penedès on laaja alue, jolla on monia erilaisia maaperätyyppejä ja mikroilmastoja. Se selittää, miksi täältä tulevat viinit voivat olla tyyliltään ja luonteeltaan niin erilaisia.
