2020 Champagne 1. Cru Blanc de Blancs

Tämä Premier Cru Blanc de Blancs näyttää Chardonnayn raikkaan ja täsmällisen luonteen parhaimmillaan. Rapeat sitrushedelmien sävyt, hienostunut kuplinta ja liidun mineraalisuus antavat viinille ryhtiä ja eleganssia.

Champagne Mandoisin 2020 Blanc de Blancs on valmistettu yksinomaan Premier Cru -palstojen Chardonnaysta. Vain 6 g/L:n dosage pitää kokonaisuuden kuivana ja tarkkarajaisena. Raikkaus on viinin kantava voima, mutta kypsytys on tuonut siihen myös hienovaraista syvyyttä.

Tuoksu ja maku

Raikkaassa ja kutsuvassa tuoksussa erottuu vihreää omenaa, sitruunaa ja päärynää sekä valkoisia kukkia. Taustalla on hillittyjä briossin ja mantelin vivahteita. Hedelmäisyys ja kypsytyksen tuomat sävyt ovat tasapainossa, eikä kokonaisuus tunnu raskaalta.

Maussa jatkavat rapea sitruksisuus, vihreä omena ja greippi. Voimakas hapokkuus tuo viiniin jäntevyyttä ja eloisuutta, kun taas hennot briossin ja mantelin sävyt pyöristävät suutuntumaa. Liidun mineraalisuus pitää jälkimaun ryhdikkäänä, puhtaana ja kuivana.

Ruokapöytään

Ryhdikäs hapokkuus ja solakka rakenne tekevät viinistä erinomaisen kumppanin ostereille, sashimille ja kevyesti valmistetulle kalalle. Se sopii myös tuoreen chèvren tai klassisen katkarapusalaatin seuraksi, sillä hapokkuus raikastaa ja tasapainottaa annoksia.

Tarjoile 6–8-asteisena, jotta raikkaus ja kuplinta pääsevät parhaiten esiin. Viini on nautittavissa jo nyt, mutta sitä voi myös kypsyttää muutaman vuoden, jolloin taustan kypsyneet aromit saavat lisää syvyyttä.