2023 Chianti Classico DOCG - Castello di Querceto

2023 Chianti Classico DOCG fra Castello di Querceto er en tør, mellemkraftig rødvin i klassisk toscansk stil, hvor saftig kirsebærfrugt, livlig syre og et krydret præg spiller sammen i et frisk og indbydende udtryk.

Frugten er klar og rød med kirsebær og hindbær, løftet af en fin blomstret tone. Bag frugten ligger et strejf af blommer og tørrede urter, der giver dybde uden at tynge vinen.

Stil og struktur

I munden er vinen tør og mellemkraftig med en frisk syre, der holder smagen levende og appetitskærpende. Tanninerne er faste og velintegrerede, og netop kombinationen af friskhed og struktur gør Chianti Classico til en af Italiens bedste madvine.

Til bordet

Vinen er skabt til mad. Den friske syre og de faste tanniner skærer flot gennem tomatsovs og gør den oplagt til pasta med ragù, pizza med italiensk pølse eller en klassisk saltimbocca. Den klarer sig også fint til grillet kylling med rosmarin eller moden pecorino, hvor det krydrede præg komplementerer urter og let fedme.

Servering

Servér den ved 16-18 grader. Vinen behøver ikke lang karafning, men en halv times luft giver den lidt mere rundhed. En ærlig og vellavet toscaner, der rammer præcist i hverdagen og altid er nem at sætte mad til.