2024 Col Credas - Valdobbiadene DOCG - Rive di Ferra di Soligo - Extra Brut

Col Credas fra Adami Spumanti er en tør og livlig Prosecco lavet på Glera-druen, der viser Valdobbiadene fra sin mest præcise og friske side. Med kun 4 g/L i dosage er den betydeligt tørrere end de fleste Prosecco - her er ingen sødme til at dække frugten, kun ren citrusfrugt, fine bobler og en høj, saftig syre, der driver smagen fra første slurk.

Enkeltmark i Valdobbiadene

Vinen kommer fra Rive di Ferra di Soligo, en af de udvalgte enkeltmarker i Valdobbiadene DOCG. Rive-betegnelsen betyder, at druerne stammer fra én bestemt mark og fra 2024-årgangen alene, og det giver en mere fokuseret og karakterfuld Prosecco end en standardudgave.

Stil og smag

Den er let og sprød i stilen, med grønt æble og citrus i front og en diskret mandeltone, der giver et behageligt bittert strejf i afslutningen. Den tørre profil og friske syre gør den til en oplagt aperitif, men den kan mere end det. Prøv den til friterede blæksprutter, en frisk ceviche eller lette antipasti med mozzarella og grøntsager, hvor syren skærer rent igennem og friskheden løfter maden.

Servér den godt kølet ved 6-8 grader og oplev en Prosecco, der ikke charmerer med sødme, men med renhed, friskhed og fint håndværk.