2023 Hidden Treasures Nr. 1 - Tokaj - Furmint

Her får man en tør Furmint fra Tokaj, der viser druens fulde potentiale - fyldig og generøs i kroppen, men med en syre der skærer rent igennem og holder vinen rank og levende.

2023 Hidden Treasures Nr. 1 fra Moric er en hvidvin, der minder om, at Tokaj ikke kun handler om søde vine. Furmint trives i regionens vulkanske jord, og resultatet er en vin med tydelig mineralitet og en fylde, der bæres af friskhed frem for tyngde.

Aroma og smag

Duften byder på grønne æbler, moden pære og kvæde med citrus i baggrunden. En diskret blomsterduft af akacieblomst og en flintet tone giver næsen ekstra lag.

I munden er vinen tør og fyldig med smag af æble, pære og kvæde. Citron og grapefrugt driver frugten i en friskere retning, mens en let mandelagtig tone giver dybde i afslutningen.

Syren er markant og giver vinen en nærmest elektrisk nerve. Det er den syre, der løfter fylden og gør vinen levende og appetitlig frem for tung.

Til bordet

Den høje syre og fyldige krop gør vinen til en oplagt madvin. Prøv den til hvid fisk med smørsauce, kylling med citron og urter eller en cremet svamperisotto.

Osteelskere kan med fordel skænke den til modne hårde oste, hvor syren skærer igennem fedmen og frugten komplementerer ostens smag.

Servering og perspektiv

Servér den ved 10-12 grader. Giv den gerne ti minutter i glasset, så fylden og de aromatiske lag folder sig bedre ud.

Vinen drikker flot allerede nu, men Furmints naturlige syre og struktur betyder, at den sagtens kan udvikle sig over de næste par år med mere kompleksitet til følge.