2022 Langhe Nebbiolo - Bech

2022 Langhe Nebbiolo - Bech fra Cordero Mario er en mellemkraftig rødvin lavet på Nebbiolo, der viser druens klassiske spil mellem saftig rød frugt, faste tanniner og en frisk syre, som gør den til en fremragende madvin.

Her får man Nebbiolo fra dens lettere og mere umiddelbart tilgængelige side. Vinen forsøger ikke at være en lille Barolo, men sætter frugten i centrum og lader en tydelig, men aldrig hård struktur give retning og fremdrift. Resultatet er en tør, velstruktureret rødvin med et ægte piemontesisk aftryk.

Duft og smag

Duften er saftig og blomstret med kirsebær og en fin tone af roser, mens smagen føjer et strejf af lakrids og appelsinskal til. Tanninerne er faste, og den livlige syre bærer vinen frem mod en frisk, længere afslutning.

Til bordet

Syren og de faste tanniner gør vinen oplagt til retter med lidt fedme. Prøv den til kalvescaloppine med salvie, pasta med vildsvineragout eller modne piemontesiske oste. Også svamperisotto fungerer fint, fordi vinens friskhed skærer igennem den cremede tekstur.

Servering

Servér den ved 16-18°C, gerne med en halv times karaffel, så frugten og den blomstrede duft folder sig ud. Vinen er klar at nyde nu og et par år frem, og den er et godt sted at begynde, hvis man vil opleve Nebbiolo uden at forpligte sig til en Barolo eller Barbaresco.