2025 Penedes Blanc - Gres

Gres fra Anima Mundi er en let og forfriskende hvidvin på den catalanske drue Xarel-lo - knastør, sprød og med en salt mineralitet, der gør den til en oplagt følgesvend til skaldyr og lette sommerretter.

Xarel-lo er en af Penedès' mest karakterfulde hvide druer, og i denne 2025-årgang viser den sig fra sin friskeste side. Vinen er let i kroppen med en levende, saftig syre, der giver masser af energi i glasset. Der er en fin salthed i afslutningen, som næsten smager af havluft og løfter frugten uden at gøre vinen tung.

Stil og smag

Smagen er tør og drives frem af sprød citrus og grønne æbler, mens moden pære giver lidt bredde og en diskret mandeltone runder af. Det er en ukompliceret, men elegant hvidvin, hvor friskheden er hovedpersonen.

Mad og servering

Den friske syre og salte afslutning gør vinen perfekt til skaldyr som rejer, muslinger og østers, hvor den løfter det sarte kød. Den fungerer også fint til grillet fisk, lette salater med citrusdressing eller en frisk grøntsagspasta. Server den godt kølet ved 8-10°C, så friskheden og den salte mineralitet kommer bedst til sin ret. Det er en vin, der drikkes bedst ung og sprød.