2023 Ribeiro - O Gran Mein Castes Brancas

O Gran Mein Castes Brancas fra Bodega Viña Meín – Emilio Rojo er en fyldig og mineralsk hvidvin fra Ribeiro i Galicien, bygget på en blanding af lokale hvide druesorter. Resultatet er en vin med tydelig identitet, frisk syre og en salt afslutning, der gør den til en oplagt madvin.

Ribeiro er et af Galiciens ældste vinområder, og Viña Meín er blandt de producenter, der for alvor har sat egnen på landkortet igen. 2023-årgangen viser stilen fra sin bedste side: fylde uden tyngde, saftig frugt og en livlig syre, der holder vinen rank og appetitlig hele vejen. Det er netop kombinationen af krop og friskhed, der løfter den - der er nok fylde til kraftigere retter, mens det salte, mineralske præg giver spænding.

Duft og smag

Duften er præget af citrus, lys stenfrugt og fine florale toner med et strejf af fennikel. Smagen er tør og fyldig med saftig citron og lime i front, blød pære og fersken i midten og et let mandelpræg, der giver dybde. Afslutningen er frisk og mineralsk med tydelig salthed.

Gastronomisk anvendelse

Fylden og den friske syre klæder fisk og skaldyr med substans. Prøv den til grillet havbars, kammuslinger med smørsauce eller den galiciske klassiker pulpo a la gallega. Den fungerer også fint til kylling i cremet sauce eller svamperisotto, hvor det salte, mineralske præg komplementerer retternes fedme og umami.

Servering

Servér vinen ved 10-12°C i et stort hvidvinsglas, så aromaerne får plads. Den er lækker at drikke nu, men fylden og den friske syre giver den også et par gode år foran sig.