Bodegas Mauro

Bodegas Mauro - kraftfuld Tempranillo fra Castilla y León

Bodegas Mauro leverer kraftfulde rødvine i høj klasse med moden frugt, fast struktur og imponerende lagringskapacitet - et familiehus, der er værd at have i kælderen.

Vinene er koncentrerede og fyldige med en tydelig, fadlagret stil. Frugten er moden, strukturen fast, og en frisk nerve holder det hele i balance. Det er rødvine med både kraft og præcision.

Tempranillo er den bærende drue og suppleres af Syrah, Cabernet Sauvignon og Graciano i rødvinene. Derudover laver Bodegas Mauro en hvidvin på Godello, der viser husets bredde.

Her er vine, der belønner tålmodighed. De kan nydes nu med en karaffel eller gemmes i kælderen i årevis, og de henvender sig til den vinkøber, der sætter pris på koncentration og dybde.

Historien bag Bodegas Mauro

Bodegas Mauro blev grundlagt i 1980 af Mariano García, der lagde fundamentet for husets stil og profil. Det er stadig et familiehus, drevet af García-familien.

I dag står Alberto García Montaña for ledelse og salg, mens Eduardo García Montaña har ansvaret for vinmarker og vinfremstilling. Det daglige markarbejde varetages af David Cancela.

Producenten holder til i Tudela de Duero i Valladolid og klassificerer sine vine som VT Castilla y León. Det giver familien frihed til at arbejde med druesorter og metoder uden for områdets traditionelle DO-regler.

García-familien står også bag flere andre vinprojekter i Spanien, men Bodegas Mauro er det oprindelige og mest etablerede af dem alle.

Marker og terroir i Duero-dalen

Vinmarkerne ligger i 700-800 meters højde. Den højde giver kølige nætter, som hjælper druerne med at bevare friskhed, selv når solen modner frugten kraftigt.

Klimaet er kontinentalt med en vis middelhavspåvirkning. Det betyder varme, tørre somre og kolde vintre - forhold, der presser vinstokkene og giver mere koncentreret frugt.

Jordbunden er en blanding af kalkholdigt ler, sand og grus. Leret giver struktur og holder på fugt, mens sand og grus sikrer god dræning og en renere frugtprofil.

Vinstokkene er mellem 35 og 80 år gamle. De ældre stokke giver lavere udbytte og mere intens frugt, hvilket er en vigtig del af forklaringen på vinenes dybde og fylde.

Stilen i vinene fra Bodegas Mauro

Rødvinene er mørke og koncentrerede med moden, rig frugt. Der er altid en fasthed under overfladen, der giver vinene både kraft og holdbarhed.

Tanninerne er markante, men modne. De giver en fast, tør fornemmelse i munden uden at virke hårde, og med tid i flasken eller en karaffel bliver de blødere og mere fløjlsagtige.

Fadlagringen tilfører dybde og en krydret dimension. Fadpræget er tydeligt, men integreret, så det understøtter frugten frem for at overdøve den.

Friskheden er en vigtig del af stilen. Trods den modne frugt og den kraftige krop har vinene en syrlig nerve, der holder dem i balance og levende i glasset.

Hvidvinen på Godello er en anden oplevelse. Her er stilen friskere og lettere med en tydelig, frisk syre, der gør den til en fin kontrast til de kraftige rødvine.

Hvad kendetegner Bodegas Mauro i marken?

Høsten foregår i hånden, og druerne sorteres omhyggeligt efter modenhed. Det sikrer, at kun de bedste klaser ender i vinene, og bidrager til den jævne kvalitet.

Vinfremstillingen er markopdelt, så druer fra forskellige marker vinificeres hver for sig. Det giver mulighed for at arbejde præcist med de enkelte markers udtryk og blande vinene bagefter.

Egne vinmarker dyrkes efter økologiske principper med en gradvis overgang mod biodynamik. Det er familiens egen tilgang med fokus på jordliv, biodiversitet og sunde marker på lang sigt.

I kælderen præges arbejdet af begrænset indgriben. Druerne håndteres skånsomt, og målet er at lade markernes karakter komme til udtryk i den færdige vin.

Sortimentet fra Bodegas Mauro

Sortimentet spænder fra mere tilgængelige rødvine til koncentrerede og lagringsdygtige udgaver. Fælles for dem er den modne frugt, den faste struktur og den fadlagrede stil.

De koncentrerede vine fra de ældste vinstokke og bedste marker byder på ekstra dybde og lagringspotentiale. De belønner tid, enten i kælderen eller i en karaffel.

Hvidvinen på Godello viser en anden side af Bodegas Mauro og understreger familiens bredde som vinproducenter. Den bringer friskhed og lethed ind i sortimentet.

Mad til vinene fra Bodegas Mauro

De kraftige rødvine er skabt til mad med substans. Fylden og den faste tanninstruktur gør dem til gode følgesvende for retter med kraft og karakter.

Godello-hvidvinen er mere delikat og klæder lettere retter. Den friske syre løfter maden uden at dominere og fungerer som en behagelig kontrast til rødvinene.