Champagne Iconic Brut
Gaivus ir sausas briutas su traškia vaisių gaiva ir smulkiais burbuliukais
Champagne Blanc de Blanc 270
Gaivus Champagne blanc de blancs, pagamintas vien iš Chardonnay
Champagne Jacques Picard kuria gaivų, mineralingą šampaną, kuriame pagrindinį vaidmenį atlieka Chardonnay – plastiškas ir gyvybingas stilius, atspindintis meistrystę bei klasę iš pačios Champagne širdies.
Stilius nuosekliai tiesus ir sutelktas, su ryškiu rūgštingumu ir subtiliai įtempta linija. Chardonnay suteikia vynams traškų stuburą, o vėsi, kalkinga dirva palieka mineralinį atspaudą, dėl kurio skonis išlieka tvirtas ir gyvas.
Tai šampanas, kuris taurėje jaučiasi lengvas ir energingas, vienodai puikiai tinkantis tiek šventiniam aperityvui, tiek vietai prie stalo. Patikimas pasirinkimas tiems, kurie vertina gaivų ir rafinuotą šampaną.
Champagne Jacques Picard yra Récoltant Manipulant ir Propriétaire-Récoltant tipo namas. Šeima pati augina vynuoges, spaudžia misą ir gamina šampaną, todėl viskas – nuo vynuogyno iki butelio – vyksta po tuo pačiu stogu.
Viskas prasidėjo šeštojo dešimtmečio pabaigoje, kai Roger Picard – tuometis Berru meras – pasodino pirmuosius vynmedžius. Septintojo dešimtmečio pradžioje jo sūnus Jacques Picard įkūrė patį šampano namą.
Šiandien namui vadovauja kita karta. José Lievens yra atsakingas vyndarys ir enologas, o Corinne Lievens ir Sylvie Lefebvre, abi gimusios Picard šeimoje, taip pat prisideda prie verslo valdymo. Šeima ir toliau puoselėja amatininkišką požiūrį.
Champagne Jacques Picard nurodomas kaip vienintelis Propriétaire-Récoltant Berru miestelyje. Tai pabrėžia namo vietinę įsišaknijimą ir glaudžią viso gamybos proceso – nuo vynuogyno iki butelio – kontrolę.
17 hektarų pasiskirstę trijose zonose. Didžioji dalis yra Berru, o Premier Cru vynuogynai Montbré ir Avenay-Val-d'Or duoda vynuoges, kurioms paprastai būdinga daugiau koncentracijos ir kompleksiškumo.
Dirvą sudaro kalkakmenis, molis ir kreida – klasikinis Champagne pagrindas. Kalkės ir kreida suteikia tvirtumo bei gaivos pojūtį, o molis prideda vynams kiek daugiau kūniškumo ir apvalumo.
Klimatas vėsus ir kontinentinis. Vėsios naktys padeda vynuogėms išlaikyti rūgštingumą ir gaivą net prinokus vaisiams, todėl vynai byloja apie energiją, o ne sunkumą.
Kai kurioms cuvée namas taiko atskirai pagal sklypus vykdomą vinifikaciją, kad kiekvieno vynuogyno savitumas galutiniame šampane atsiskleistų kuo ryškiau.
Nuo 2022 m. namas turi ECOCERT ekologinį sertifikatą – prie jo eita palaipsniui, o bandomasis etapas prasidėjo dar 2014 m. Vynuogyne dirbama rankomis: uogos skinamos rankomis, o genėjimas vyksta nuo lapkričio iki kovo.
Tarp vynmedžių eilių auga žolė ir natūrali augalija, sauganti dirvą nuo erozijos ir stiprinanti biologinę įvairovę. Prie tvaraus vynuogyno tvarkymo prisideda gyvatvorės ir žieminė dirvos danga.
Vietoje sintetinių priemonių gamintojas naudoja augalinius preparatus ir natūralią kenkėjų kontrolę. Herbicidai nenaudojami, o trąšos neberiamos sistemiškai.
Chardonnay yra pagrindinė veislė, formuojanti visą stilių. Ji suteikia vynams traškų rūgštingumą ir tvirtą mineralinį atspaudą, palaikantį sutelktą skonį. Tai šampanas, kuris burnoje jaučiasi lengvas ir energingas.
Pinot Noir ir Pinot Meunier naudojamos kaip antrinės veislės. Jos prideda šiek tiek daugiau struktūros ir apvalumo, o kartu su Chardonnay sukuria darnų gaivos ir kūniškumo balansą.
Vinifikacija remiasi tradiciniu šampano metodu, pasitelkiant rezervinius vynus ir solera sistemą. Rezerviniai vynai atneša ankstesnių derlių charakterį ir suteikia papildomo gylio.
Ilgas brandinimas butelyje ant mielių nuosėdų yra neatsiejama namo stiliaus dalis. Jis suteikia vynams kreminiškesnės tekstūros ir gylio, papildančio gaivų vaisiškumą, tačiau nenuslopina gyvybingumo.
Chardonnay vyraujantis stilius paverčia šiuos šampanus puikiais palydovais prie stalo. Traškus rūgštingumas ir gaivus mineralingumas prasiskverbia ir pakylėja lengvus, subtilius patiekalus, jų neužgoždami.
Prie maisto šampanai puikiai dera dėl gaivaus rūgštingumo ir tvirtos struktūros. Jie atgaivina burną ir dailiai susieja patiekalą su vynu.
Kaip aperityvas Champagne Jacques Picard – patikimas pasirinkimas. Gaivus, gyvybingas stilius žadina apetitą. Patiekite gerai atvėsintą ir leiskite porą minučių pabūti taurėje, kad išsiskleistų sudėtingesnės natos.
Asortimentas apima ir plastiškus, Chardonnay dominuojamus šampanus su ryškia gaiva, ir cuvée, kuriose Pinot Noir bei Pinot Meunier suteikia daugiau kūniškumo ir platesnį vaisiškumo profilį.
Visus vynus vienija tai, kad jie gimsta name, kontroliuojančiame visą procesą nuo vynuogyno iki butelio. Tai užtikrina nuoseklią kokybę ir aiškią tapatybę, dėl kurios Champagne Jacques Picard tampa svaria vieta amatininkiško šampano gerbėjams.
