Domaine les Pallieres

Domaine Les Pallières – Gigondas su gyliu, gaiva ir subtilumu

Domaine Les Pallières kuria charakteringus vynus Gigondas apeliacijoje, pietinėje Ronos dalyje, kur seni vynmedžiai ir terasomis nusėtos atkalnės subrandina raudonuosius vynus, kuriuose dera gylis ir elegancija. Pagrindinė veislė – Grenache, o stiliuje susilieja dosnus sodrumas, gaiva, struktūra ir puiki brandinimo geba.

Ūkis įsikūręs prie Dentelles de Montmirail kalvų, apsuptas miškų, alyvmedžių ir kalvoto vynuogyno peizažo. Skirtingos vynuogynų vietos čia atsiskleidžia dviejuose raudonuosiuose Gigondas vynuose – Racines ir Terrasse du Diable.

Domaine Les Pallières istorija

1998 metais broliai Daniel ir Frédéric Brunier įsigijo šį ūkį kartu su amerikiečių vyno prekiautoju Kermit Lynch. Brunier šeima taip pat garsėja Domaine du Vieux Télégraphe ūkiu Châteauneuf-du-Pape apeliacijoje ir atsinešė ilgametę patirtį dirbant su Grenache veisle bei pietinės Ronos vynuogynais.

Kermit Lynch akyse Les Pallières buvo ypatingo charakterio ūkis. Senų vynmedžių, aukščio ir į šiaurės vakarus atsukto vynuogyno derinys subrandino tuos subtilius vynus, kurie patraukė ir jį, ir Brunier šeimą. Ūkio perėmimas tapo bendro darbo pradžia, siekiant atskleisti jo potencialą.

Vynuogynai prie Dentelles de Montmirail

Les Pallières apima apie 25 hektarus vynuogynų ir 110 hektarų miško. Vynmedžiai auga atkalnėse ir terasose, o mažesnius sklypus supa pušys ir ąžuolai. Peizažą papildo vyšnios, figmedžiai ir alyvmedžiai.

Ūkis vientisas, tačiau atskirų vynuogynų sąlygos aiškiai skiriasi. Sklypai aplink ūkio pastatus nepanašūs į aukštesnes terasas, kur parcelės išsibarsčiusios tarp miško plotų. Būtent ši įvairovė yra esminė ūkio vynų charakteriui.

Dirvožemį sudaro molis su kalkakmenio priemaišomis iš Dentelles de Montmirail. Aukštesnėse atkalnėse kalkakmenio fragmentų daugėja. Terasos seka stačią reljefą, o Terrasse du Diable vynuogės auga maždaug 250–400 metrų aukštyje.

Kokį skonį turi Domaine Les Pallières vynai

Racines gimsta iš seniausių ūkio vynmedžių ir pasižymi aksomišku, giliu bei darniu stiliumi. Kupaže vyrauja Grenache, papildyta nedideliais kiekiais Syrah, Cinsault ir Clairette. Čia svarbiausia – sodrumas ir pusiausvyra.

Terrasse du Diable atskleidžia įtemptesnę Gigondas pusę. Vynuogės iš aukščiau esančių sklypų subrandina vyną su gaiva, mineraliniais niuansais ir ryškiais taninais. Ir čia pagrindinė veislė yra Grenache, kurią papildo Mourvèdre ir Clairette.

Nuo 2007 metų derliaus abu vynai gaminami atskirai, kad išliktų vynuogynų raiškos skirtumai. Abu turi gerą brandinimo potencialą, o geriausi Terrasse du Diable metai, pasak gamintojo, gali skleistis daugiau nei 20 metų.

Nuo rankomis skinamų vynuogių iki didelių ąžuolinių statinių

Vynuogės skinamos rankomis ir rūšiuojamos tiek vynuogyne, tiek atkeliavus į vyninę. Toliau vynuogės atsargiai traiškomos ir selektyviai nugnybstomos nuo kotelių.

Raudonieji vynai fermentuojami betoniniuose ir mediniuose kubiluose su kontroliuojama temperatūra. Vėliau apie 20 mėnesių jie brandinami didelėse prancūziško ąžuolo statinėse, vadinamosiose foudres, ir išpilstomi be skaidrinimo ar filtravimo. Toks darbas leidžia struktūrai ir skoniui subręsti dar prieš vynams pasiekiant pardavimą.

Au Petit Bonheur – šviesesnioji ūkio pusė

Šalia raudonųjų vynų gaminamas ir Au Petit Bonheur, kurį gamintojas apibūdina kaip blanc de noirs. Šis vynas kuriamas iš tiesiogiai spaudžiamų vynuogių – daugiausia Cinsault, Clairette ir Grenache – ir fermentuojamas bei brandinamas didesnėse medinėse statinėse.

Jo stilius gaivus, elegantiškas ir apvalus, orientuotas į malonumą prie stalo ir kiek lengviau prieinamą Les Pallières veidą.

Domaine Les Pallières prie maisto ir progų