Edoardo Sobrino

Edoardo Sobrino – struktūriški raudonieji vynai iš Nebbiolo ir Barbera veislių Diano d'Alba vietovėje

Edoardo Sobrino kuria struktūriškus, brandinti skirtus raudonuosius vynus iš Nebbiolo, Barbera ir Dolcetto veislių, augančių įvardytuose Pjemonto vynuogynuose. Tai tradiciškai gaminami vynai su tvirtu gomurio pojūčiu ir ryškiu statinės charakteriu, atsilyginantys tiek gerai vakarienei, tiek laikui, praleistam rūsyje.

Šis šeimos ūkio asortimentas remiasi vos 9,5 hektaro plotu, apimančiu vynuogynus tiek Diano d'Alba, tiek netoliese esančiame Barolo kaimelyje Verduno. Todėl kolekcija itin sutelkta – nuo sultingo Dolcetto iki koncentruoto Barolo.

Visi vynai yra raudonieji, sukurti nuosekliai tradiciniu, brandai orientuotu stiliumi. Dėmesys skiriamas struktūrai, gyliui ir kantrybei, o ne lengviems kasdieniams vynams. Bendra metinė gamyba – apie 25 000 butelių, todėl asortimentas išlieka nedidelis ir rankų darbo.

Šeima už vynų

Vyno rūsį įkūrė pats Edoardo Sobrino, o šiandien jis veikia kaip šeimos verslas, žinomas Azienda Agricola Edoardo Sobrino vardu. Šeimos šaknys Diano d'Alba vietovėje siekia labai giliai.

Edoardo prosenelis Sobrino Vincenzo šiame krašte buvo skiepijimo specialistas. Vyndarystės tradicija tęsiasi jau kelias kartas ir juntama požiūryje, kuriame pirmenybė teikiama darbui vynuogyne ir tradiciniam vyno gaminimui.

Vynuogynai Diano d'Alba ir Verduno

Ūkis valdo 9,5 hektaro, išsidėsčiusio penkiuose įvardytuose vynuogynuose. Carzello ir Sorì Cristina yra Diano d'Alba, o Monvigliero, Pisapola ir Nirane – Verduno vietovėje.

Monvigliero – vienas garsiausių Barolo vynuogynų, plytintis į pietus atgręžtame Verduno šlaite. Kartu su Pisapola jis sudaro pagrindą ūkio Barolo vynui.

Carzello vynuogynas Diano d'Alba tiekia vynuoges tiek Nebbiolo, tiek Barbera vynams. Nirane Verduno vietovėje skirtas Barbera Riserva, o Sorì Cristina Diano d'Alba – Dolcetto veislei.

Kaip Edoardo Sobrino dirba vynuogyne ir rūsyje

Darbas vynuogyne – rankinis nuo genėjimo iki derliaus. Ūkis kasmet, liepą ir rugpjūtį, atlieka dvi retinimo procedūras, kad apribotų derlingumą ir sukoncentruotų vynuoges.

Auginama be cheminių trąšų ir piktžolių naikinimo priemonių. Savo požiūrį ūkis apibūdina kaip natūralų ir naudoja produktus, kuriuos pats laiko būdingais ekologiniam ūkininkavimui – jie skirti augalams apsaugoti ir dirvai praturtinti.

Rūsyje laikomasi santūraus požiūrio: švelnus spaudimas, jokių pridėtinių mielių, jokio filtravimo. Todėl vynai įgauna žalesnę, nenugludintą tekstūrą ir aiškų vynuogyno atspaudą.

Brandinimas priklauso nuo vyno tipo. Barolo bręsta 24–26 mėnesius ąžuolo statinėse, Barbera Riserva – 18 mėnesių didelėje ąžuolo statinėje, o kiti raudonieji vynai – 12 mėnesių ąžuolo statinėse. Dolcetto – vienintelis vynas, brandinamas nerūdijančio plieno talpose.

Kas būdinga Edoardo Sobrino vynams?

Stilius nuosekliai struktūriškas ir su statinės charakteriu. Vynai pasižymi ryškiais taninais, tvirta šerdimi ir gaiviu rūgštingumu, kuris palaiko jų brandinimo potencialą.

Nebbiolo vynai – tiek Barolo, tiek lengvesnė Langhe versija iš Carzello – stoja su išraiškingais taninais ir aukštu rūgštingumu. Barolo iš Monvigliero ir Pisapola pasižymi didžiausia koncentracija ir ilgiausiu brandinimo potencialu.

Barbera dovanoja sultingesnį ir iškart prieinamesnį stilių su gyvu rūgštingumu bei minkštesniais taninais. Riserva versija iš Nirane, ilgiau brandinta didelėje statinėje, turi daugiau gylio ir apvalesnę tekstūrą.

Dolcetto iš Sorì Cristina – tiesmukiausias asortimento vynas. Brandinimas plieno talpose išsaugo gaivią vaisių dvasią ir suteikia minkštą stilių, būdingą Diano d'Alba Dolcetto vynams.

Edoardo Sobrino prie stalo

Šie vynai sukurti valgiui. Tvirta struktūra, ryškūs taninai ir gaivus rūgštingumas paverčia asortimentą natūraliu sodrių patiekalų bei brandžių sūrių palydovu.

Nuo prieinamo Dolcetto ir sultingos Barbera iki brandai skirtų Nebbiolo vynų bei Barolo – Edoardo Sobrino atskleidžia užbaigtą tradicinio Pjemonto raišką. Tai patikimas pasirinkimas kiekvienam, kuris vertina struktūrą, meistriškumą ir klasikinį stilių.