2021 Colle Massari Riserva - Montecucco DOCG
Sodrus Sangiovese pagrindu sukurtas Riserva iš Toskanos Montecucco regiono, pasižymintis tamsių vaisių natomis ir tvirta struktūra.
2018 Poggio Lombrone Riserva - Montecucco DOCG
Sodri ir prieskoniška Sangiovese Riserva iš Toskanos Montecucco regiono
2023 Rigoletto Rosso - Montecucco DOCG
Sultingas ir gaivus Sangiovese kupažas iš Montecucco, Toskanos
Montecucco yra vienas ekologiškiausių Toskanos vynų rajonų, kuriame tvirtos struktūros ir prieskoniško gylio Sangiovese raudonieji vynai susitinka su gaiviais, mineralingais Vermentino baltaisiais – visa tai gimsta ant kalvų prie užgesusio Monte Amiata ugnikalnio.
Rajonas įsikūręs Maremoje, tarp garsiųjų kaimynų Montalcino ir Scansano. Su vos 500 hektarų vynuogynų Montecucco išlieka nedidelis kraštas, tačiau jo vynai turi ryškų charakterį, kurį taurėje atpažinti nesunku.
Raudonieji vynai remiasi Sangiovese veisle ir stiliumi primena kaimynų kūrinius, tačiau dažnai už prieinamesnę kainą. Vermentino baltieji vynai gaivūs ir gyvybingi, su citrusinių vaisių gaidomis bei sūroku poskoniu, dėl kurio puikiai tinka prie stalo.
Asortimentas driekiasi nuo lengvų rožinių ir gaivių baltųjų vynų iki brandintų Sangiovese vynų su DOCG statusu. Prie viso to prisideda tradicinis Vin Santo, gaminamas iš vytintų vynuogių. Kitaip tariant, čia rasite vynų tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms.
Montecucco raudonųjų vynų pagrindas – Sangiovese, o svarbiausia baltoji veislė – Vermentino. Be jų, gaminami vaisiški rožiniai vynai bei tradicinis Vin Santo. Kiekvienas vyno tipas turi savitą charakterį ir pritaikymo galimybes.
Montecucco raudonieji vynai remiasi Sangiovese veisle ir jungia prinokusius vaisius su tvirta struktūra. Taurėje paprastai atsiskleidžia vyšnios ir slyvos, susipynusios su našlaičių, prieskonių ir žemiško atspalvio gaidomis.
Taninai ryškūs, ypač DOCG vynuose, kur privaloma brandinimo statinėse trukmė suteikia papildomo pojūčio ir gylio. Todėl vynai gomuryje palieka sausą, tekstūringą įspūdį ir puikiai dera su sodresniais patiekalais.
Kai kuriuose vynuose naudojama Ciliegiolo veislė, kuri suminkština Sangiovese taninus ir prideda sultingesnio vaisiškumo. Tai suteikia apvalesnio, tiesmukesnio stiliaus, ypač paprastesniuose DOC vynuose.
Apeliacijos driekiasi nuo prieinamo Montecucco Rosso DOC su ne mažiau kaip 60 procentų Sangiovese iki Montecucco Sangiovese Riserva DOCG, kuriam privaloma bent 30 mėnesių branda. Stilius juda nuo vaisiško ir lengvai geriamo iki gilaus ir struktūringo.
Montecucco baltieji vynai daugiausia remiasi Vermentino veisle ir pasižymi gaiviu, mineralingu stiliumi. Taurėje sutiksite citrusinių vaisių, žaliųjų obuolių ir baltų gėlių gaidas su būdingu sūroku poskoniu, kuris vynams suteikia įtampos.
Grechetto gali papildyti kupažus ir prideda kūniškumo bei rūgštingumo, o Trebbiano Toscano yra tradicinė kupažo partnerė. Rezultatas – baltieji vynai, kurie atrodo elastingi ir skaidrūs, tačiau neapsunkinti.
Šie vynai puikiai tinka kaip aperityvas arba prie lengvesnių patiekalų su žuvimi, jūros gėrybėmis ir daržovėmis. Sūrokas poskonis daro juos ypač tinkamus jūros skonio patiekalams.
Montecucco rožiniai vynai vaisiški ir lengvai geriami, akcentuojantys gaivumą, o ne taninus. Jie lengvesnio stiliaus nei rajono raudonieji ir skirti gerti jaunatvišką stadiją.
Rosato vynai puikiai tinka kaip vasaros vynas, prie lengvų salotų ar kaip aperityvas. Tai gera alternatyva, kai norisi ko nors lengvesnio iš šio rajono, bet dar ne baltojo vyno.
Montecucco Vin Santo gaminamas tradiciniu metodu, kai vynuogės prieš spaudimą vytinamos. Šis procesas sukoncentruoja cukrų, rūgštį ir skonį, o vynui suteikia tankią, sodrią tekstūrą bei intensyvų charakterį.
Grechetto – svarbi Vin Santo veislė, prisidedanti kūniškumu ir rūgštimi, kuri išlaiko pusiausvyrą prieš saldumą. Kupaže gali dalyvauti ir Trebbiano Toscano bei Malvasia Bianca Lunga, suteikiančios aromatinio gylio.
Vin Santo Occhio di Pernice yra rožinė Vin Santo atmaina. Abu tipai skirti desertams ar brandiems sūriams, kur sukoncentruota tekstūra ir natūralus saldumas atsiskleidžia visu grožiu.
| Vyno tipas | Stilius | Svarbios veislės | Akcentai taurėje |
|---|---|---|---|
| Raudonasis vynas | Struktūringas ir elegantiškas | Sangiovese, Ciliegiolo | Taninai, prieskoniai, dirvožemis ir vaisiai |
| Baltasis vynas | Gaivus ir mineralingas | Vermentino, Trebbiano Toscano, Grechetto, Malvasia Bianca Lunga | Rūgštingumas, gaivumas ir sūrokas poskonis |
| Rosato | Vaisiškas ir lengvai geriamas | Nenurodyta | Gaivumas ir tiesmukas vaisiškumas |
| Vin Santo | Tradicinis vynas iš vytintų vynuogių | Grechetto, Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca Lunga | Koncentracija, kūniškumas ir rūgštingumas |
Montecucco yra saugoma kilmės vietos nuoroda pagal italų DOP sistemą. Rajone veikia du pagrindiniai lygmenys: Montecucco Sangiovese DOCG ambicingiausiems raudoniesiems vynams ir Montecucco DOC platesniam vynų spektrui.
Klasifikacija padeda pasirinkti tarp lengvesnių kasdienių vynų ir labiau brandintų, struktūringų butelių. Kuo aukštesnis lygmuo, tuo griežtesni reikalavimai veislių sudėčiai ir brandinimui – ir tuo koncentruotesnis bei tvirtesnis vynas paprastai atrodys.
Aukščiausiam rajono lygmeniui privaloma bent 30 mėnesių branda, iš kurių 24 mėnesiai turi būti praleisti ąžuolo statinėse. Rezultatas – vynai su giliu vaisiškumu, tvirtais taninais ir prieskoniška kompleksiškumu, kuris atsiskleidžia bėgant laikui.
Riserva vynai yra struktūringiausi asortimente, tinkami brandinti arba deriniui su sodriais jautienos, žvėrienos patiekalais ar brandžiais sūriais.
Sangiovese DOCG reikalauja ne mažiau kaip 90 procentų Sangiovese ir 12 mėnesių brandinimo statinėse. Vynai pasižymi ryškiu taninų pojūčiu bei vyšnių ir prieskonių šerdimi, tačiau yra prieinamesni nei Riserva lygmuo.
Tai puikus atskaitos taškas, jei norite pažinti Montecucco Sangiovese stilių, kuriame dera struktūra ir vaisiškumas, be ilgo laukimo.
Rosso DOC reikalauja bent 60 procentų Sangiovese ir gali būti papildytas kitomis veislėmis, tokiomis kaip Ciliegiolo. Tai vaisiškesnis ir tiesmukesnis raudonasis vynas, kurį galima gerti be ilgo brandinimo.
Rosso Riserva DOC laikosi tų pačių veislių reikalavimų, tačiau su ilgesniu brandinimu, suteikiančiu daugiau gylio ir apvalumo. Abu lygmenys yra puikūs kasdieniai vynai su toskaniška prigimtimi.
DOC nuorodos baltieji vynai remiasi Vermentino ir Trebbiano Toscano veislėmis. Jiems būdingas gaivus, mineralingas stilius su citrusinių vaisių ir baltų gėlių gaidomis, ir jie skirti gerti jaunatvišką stadiją.
Šie vynai – rajono atsakas į traškų, gyvybingą baltąjį vyną, tinkantį kaip aperityvas ar prie lengvesnių patiekalų.
| Rangas | Klasifikacija | Reikalavimai | Stilius taurėje |
|---|---|---|---|
| 1 | Montecucco Sangiovese Riserva DOCG | Ne mažiau kaip 30 mėnesių branda, iš jų 24 statinėse | Gilus, struktūringas ir brandai tinkamas |
| 2 | Montecucco Sangiovese DOCG | Ne mažiau kaip 90 % Sangiovese, 12 mėnesių brandinimas statinėse | Tvirti taninai su vyšnių ir prieskonių gaidomis |
| 3 | Montecucco Rosso Riserva DOC | Brandintas raudonasis vynas, ne mažiau kaip 60 % Sangiovese | Apvalus raudonasis vynas su brandos atspalviu |
| 4 | Montecucco Rosso DOC | Ne mažiau kaip 60 % Sangiovese | Lengvai geriamas ir vaisiškas raudonasis vynas |
| 5 | Montecucco Vermentino DOC / Bianco DOC | Remiasi Vermentino ir Trebbiano Toscano | Gaivus, mineralingas ir traškus |
Montecucco įsikūręs Maremoje, pietinėje Toskanoje, o jo vynuogynai driekiasi nuo 150 iki 500 metrų aukštyje. Didelis aukščio skirtumas lemia, kad vynuogės noksta nevienodai, ir tai kuria vynų stiliaus įvairovę – nuo sodresnių vynų žemiau esančiuose sklypuose iki gaivesnių ir elastingesnių aukščiau ošiančiose kalvose.
Užgesęs Monte Amiata ugnikalnis daro įtaką visam rajonui. Jis veikia kaip natūralus barjeras, formuojantis temperatūrą ir kritulius. Dėl to augimo sezono naktys vėsesnės, o tai padeda vynuogėms išlaikyti gaivumą ir rūgštingumą net tada, kai dienos karštos.
Montecucco išsiskiria keturiais pagrindiniais dirvožemių tipais, ir kiekvienas jų palieka savo pėdsaką vynuose. Galestro – tai molio skalūnas ir mergelis iš aukštesnių kalvų, suteikiantis vynams mineralinį pojūtį, kuris taurėje juntamas kaip papildoma įtampa ir elastingumas.
Alberese yra kietas kalkakmenis, prisidedantis prie tvirtos struktūros ir ilgaamžiškumo. Vynai iš kalkakmeniu turtingos dirvos dažnai turi griežtesnį taninų pojūtį ir paprastai gali būti brandinami ilgiau. Tai puikiai dera su rajono DOCG vynais, kuriems privalomas brandinimas statinėse.
Macigno – smiltainio pagrindo dirvožemis, iš kurio gimsta lengvesni ir aromatiškesni vynai su minkštesne tekstūra. Vulkaninis Monte Amiata dirvožemis prideda ypatingo charakterio, juntamo kaip papildomas gylis ir kompleksiškumas.
| Terroir veiksnys | Aprašymas | Reikšmė vynui |
|---|---|---|
| Aukštis | 150–500 metrų | Nokimo ir gaivumo įvairovė |
| Galestro | Molio skalūnas ir mergelis | Mineralinė įtampa ir elastingumas |
| Alberese | Kietas kalkakmenis | Tvirta struktūra ir brandinimo potencialas |
| Macigno | Smiltainis | Minkštesnė tekstūra ir aromatiškesnė išraiška |
| Vulkaninis dirvožemis | Lava turtingi Monte Amiata dirvožemiai | Papildomas gylis ir kompleksiškumas |
Sangiovese yra pamatinė Montecucco raudonųjų vynų veislė. Ji subrandina vynus su vyšnių, prieskonių gaidomis ir tvirtu taninų pojūčiu, kuris DOC vynuose yra saikingas, o DOCG lygmenyse – ryškus. Sangiovese puikiai jaučiasi rajono kalkakmenio ir skalūno dirvose, kur išplėtoja struktūrą ir gylį.
Vermentino – svarbiausia baltoji veislė, subrandinanti gaivius vynus su citrusinių vaisių, žaliųjų obuolių gaidomis ir būdingu sūroku poskoniu. Ši veislė tinka aukščiau esantiems rajono sklypams, kur išlaiko natūralų rūgštingumą.
Ciliegiolo naudojama kaip Sangiovese papildas kai kuriuose raudonuosiuose vynuose. Ji suminkština taninus ir prideda sultingesnio, vaisiškesnio charakterio. Trebbiano Toscano yra tradicinė kupažo veislė baltuosiuose vynuose, o Grechetto prisideda kūniškumu ir rūgštimi, ypač Vin Santo.
Malvasia Bianca Lunga suteikia aromatinių atspalvių baltiesiems vynams ir Vin Santo. Be to, rajone leidžiamos ir tokios veislės kaip Canaiolo nero, Colorino, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Alicante, Abrusco ir Pugnitello.
| Veislė | Vaidmuo | Spalva | Indėlis į vyną |
|---|---|---|---|
| Sangiovese | Pagrindinė | Raudona | Vyšnios, prieskoniai ir tvirti taninai |
| Vermentino | Pagrindinė | Balta | Citrusiniai vaisiai, gaivumas ir sūrokas poskonis |
| Ciliegiolo | Antrinė | Raudona | Suminkština taninus ir prideda vaisiškumo |
| Trebbiano Toscano | Antrinė | Balta | Tradicinė kupažo veislė baltuosiuose vynuose |
| Grechetto | Antrinė | Balta | Kūniškumas ir rūgštingumas baltiesiems vynams bei Vin Santo |
| Malvasia Bianca Lunga | Antrinė | Balta | Aromatiniai atspalviai ir kompleksiškumas |
Keturi Montecucco dirvožemių tipai suteikia vynams skirtingą išraišką, kurią galima pajusti taurėje. Galestro dirvos molio skalūnas ir mergelis dovanoja mineralinę įtampą, kuri tiek Sangiovese raudonuosius, tiek Vermentino baltuosius vynus paįvairina papildomu gaivumu.
Alberese kalkakmenis suteikia vynams tvirtesnį pojūtį. Tai juntama kaip griežtesni taninai raudonuosiuose vynuose ir tvaresnė struktūra, dėl kurios vynai tinka brandinti. Tai ypač aktualu DOCG vynams su privalomu brandinimu statinėse.
Macigno smiltainis suteikia minkštesnę ir aromatiškesnę išraišką. Vynai iš smiltainiu turtingos dirvos gali atrodyti prieinamesni ir elegantiškesni, su lengvesne tekstūra. Vulkaninis Monte Amiata dirvožemis prideda ypatingo gylio, juntamo kaip papildoma dimensija vyno poskonyje.
Aukščio skirtumas nuo 150 iki 500 metrų kuria natūralų vynų spektrą. Žemiau esantys sklypai duoda prinokusio vaisiškumo ir sodrumo, o aukštesni sklypai išsaugo daugiau rūgštingumo ir gaivumo. Tai leidžia gamintojams kupažuoti vynus iš skirtingų savybių derliaus.
Montecucco vynai puikiai papildo įvairų stalą. Tvirti raudonųjų vynų taninai ir rūgštingumas dera su mėsingais patiekalais, o baltųjų vynų gaivumas bei sūrokas poskonis tinka prie žuvies ir jūros gėrybių. Rosato vynai puikiai pasirodo prie lengvesnių patiekalų, o Vin Santo sukurtas desertams ir sūriams.
Montecucco Sangiovese DOCG arba Riserva – akivaizdus pasirinkimas prie jautienos. Taninai ir tvirta struktūra po brandinimo statinėse pakelia sodrius skonio įspūdžius, tokius kaip keptas kepsnys, troškinta jautienos krūtinėlė ar klasikinė bistecca alla fiorentina.
Vyno vyšnių, slyvų ir prieskonių gaidos gražiai dera su mėsos umami bei galimomis kepimo ant grotelių gaidomis.
Prie avienos ir žvėrienos puikiai tinka struktūringesni Sangiovese vynai. Ryškus taninų pojūtis ir žemiškas atspalvis atliepia tamsesnes, intensyvesnes žvėrienos, avienos culotte ar ilgai troškinto ragù skonio niuansuose.
Vyno našlaičių ir prieskonių gaidos gali pabrėžti žoleles, tokias kaip rozmarinas ir čiobreliai, dažnai naudojamas šiems patiekalams.
Montecucco Vermentino DOC – natūralus pasirinkimas prie žuvies ir jūros gėrybių. Gaivus rūgštingumas, citrusinės gaidos ir sūrokas poskonis daro šį vyną puikiu palydovu keptai žuviai, krevetėms, kalmarams ar paprastai pastai su midijomis.
Elastingas baltųjų vynų stilius taip pat gerai dera su sušiu, ceviche ir žalia žuvimi, kur gaivumas ir skaidrumas svarbesni už sodrumą.
Montecucco Vin Santo sukurtas stovėti šalia desertų ir brandžių sūrių. Sukoncentruota vytintų vynuogių tekstūra ir natūralus saldumas gražiai subalansuoja pecorino, gorgonzola ar biscotti.
Grechetto veislės kūniškumas ir rūgštingumas išlaiko Vin Santo pusiausvyrą, kad jis netaptų pernelyg sunkus ar lipnus. Tai desertinis vynas, kuris iš tiesų puikiai užbaigia valgį.
Nedidelis rajonas su išskirtiniu ekologišku profiliu. Daugiau nei 85–90 procentų Montecucco vynuogynų ploto yra sertifikuotas kaip ekologiškas, todėl tai vienas tvariausių Italijos vynų regionų.
Vos 500 hektarų vynuogynų. Montecucco – kompaktiškas rajonas, kuriame gamyba nedidelė, bet dėmesys skiriamas kokybei. Palyginimui, kaimyniniame Montalcino yra daugiau nei 2000 hektarų.
Įsikūręs tarp Montalcino ir Scansano. Montecucco driekiasi Maremoje, pietinėje Toskanoje, apsuptas dviejų garsiausių regiono vynininkystės vardų. Tai lemia panašų klimatą ir panašias veisles, tačiau dažnai už prieinamesnę kainą.
Monte Amiata ugnikalnis daro įtaką visam rajonui. Užgesęs ugnikalnis veikia dirvožemį, temperatūrą ir kritulius. Vulkaniniai dirvožemiai ir vėsios nuo kalno atplūstančios naktys suteikia vynams papildomą gaivumo ir gylio dimensiją.
DOCG statusas nuo 2011 metų. Montecucco Sangiovese DOCG pripažinimą pelnė 2011 metais, o DOC statusą rajonas turi nuo 1998-ųjų. Tai palyginti jauna apeliacija, kuri vis dar ieško savo publikos.
