2023 Anjou Blanc - Pic Martin

En tør og rank Chenin Blanc fra Anjou med sprød frugt, livlig syre og en ren, mineraldrevet afslutning - klassisk Loire-hvidvin fra en af regionens mest erfarne producenter.

Anjou Blanc Pic Martin fra Domaine des Baumard viser Chenin Blanc fra sin mest rene og fokuserede side. Her handler det om friskhed, præcision og frugt i balance - ikke om fadlagring eller tung fylde.

Smag og struktur

Duften byder på grønne æbler, pære og kvæde med et strejf af akacieblomst og bivoks. Det giver næsen en fin kompleksitet uden at blive overdrevet aromatisk.

I munden er vinen tør og rank med tydelig æble- og pærefrugt, citruszest og et let honningpræg. Syren er høj og livlig, hvilket giver vinen en sprød og energisk karakter.

Afslutningen er ren og frisk med et strejf af grapefrugt. Det er en vin med tydeligt drive og en lethed, der inviterer til næste slurk.

Gastronomisk anvendelse

Den høje syre og den ranke stil gør vinen til en oplagt ledsager til fisk og skaldyr. Prøv den til dampet pighvar, moules marinières eller en klassisk quiche med gedeost og timian.

Syren skærer fint igennem cremede saucer og smør, så retter med beurre blanc eller risotto med asparges fungerer også rigtig godt.

Servering og perspektiv

Servér den ved 8-10 grader for at få mest ud af friskheden. Vinen er klar til at drikke nu, men kan med fordel ligge et par år og udvikle mere dybde.

Domaine des Baumard har i årtier været blandt de mest respekterede navne i Anjou. Pic Martin er et godt sted at starte, hvis man vil opleve Chenin Blancs sprødhed og saftighed uden egetræets indflydelse.