2019 Brunello di Montalcino - Riserva

2019 Brunello di Montalcino Riserva fra Fuligni er en koncentreret og seriøs Sangiovese med den dybde og det greb, som kun de bedste årgange i Montalcino kan levere.

Fuligni er en af Montalcinos mest respekterede producenter, og denne Riserva viser tydeligt hvorfor. Her får man en vin med intensitet og præcision, hvor modne kirsebær og blommer møder tobak, læder og cedertræ i en kompleks helhed.

Duft og smag

Næsen åbner med mørke kirsebær og modne blommer, fulgt af violer og tørrede urter. Bagved ligger lakrids, tobak og et strejf af cedertræ, der giver duften et næsten røgagtigt lag.

Smagen er tør og koncentreret med en kerne af kirsebær, tranebær og blommer. Lakrids og kryddernellike fylder midterganen, mens tobak og cedertræ trækker ind i en lang afslutning.

Syren er høj og holder vinen rank trods den markante fylde. Tanninerne er kraftige og faste - de giver struktur og greb, men har en kornfinhed, der lover godt for udviklingen.

Gastronomisk match

Vinens tannin og syre gør den til en oplagt partner til braiseret oksekød, vildtgryder eller lammeköller med rosmarin. Den skærer igennem fedme og løfter de dybe, langtidsstegte smagsnuancer.

Prøv den også til modne hårde oste som pecorino stagionato, hvor tanninerne og den mørke frugt komplementerer ostens salte, nøddeagtige karakter.

Servering og potentiale

Servér den ved 16-18 grader og giv den gerne en times karafling. Vinen har masser af kraft til at udvikle sig over de næste 10-15 år, hvor tanninerne gradvist blødgøres og de sekundære noter af tobak og læder vil træde endnu tydeligere frem.

En Brunello Riserva af denne kaliber er ikke hverdagsvin. Den hører til ved bordet, når anledningen og maden fortjener en vin med autoritet og dybde.