2023 Pie Franco

Pie Franco fra Casa Castillo er en kraftfuld og dybt koncentreret rødvin på druen Monastrell, dyrket i den varme, tørre del af Jumilla. Det er en tør, fyldig vin med mørk frugt, fast tannin og en krydret karakter, der placerer den blandt Spaniens mest markante rødvine.

Navnet Pie Franco betyder, at vinstokkene står på egne rødder - uden podning. Det er sjældent i Europa og giver en ekstra dimension af koncentration og intensitet uden at gøre vinen tung. Netop den balance er vinens store styrke: kraft og fylde holdt i skak af en frisk syre, der giver retning og drikkelighed.

Mørk frugt, urter og fast struktur

I glasset er vinen dyb og mørk med saftig brombær og sort kirsebær, viklet ind i middelhavsurter og et strejf lakrids og sort peber. Smagen er tør og kraftig med modne, faste tanniner og en lang, krydret afslutning. Monastrell viser her sin bedste side.

Mad og servering

Med sin faste struktur og krydrede karakter er den oplagt til grillet lam med rosmarin, langtidsstegt svinekæbe eller en kraftig gryderet med bønner og chorizo. Tannin og frugt matcher fedt og umami, mens urtetonerne binder vinen naturligt til det sydeuropæiske køkken. En modnet Manchego fungerer også fint.

Servér den ved 16-18 grader og giv den gerne luft i en karaffel en halv times tid. Vinen drikker flot nu, men har koncentration til også at udvikle sig de kommende år.