2021 Ribera del Duero - Cuesta de las Liebres

Cuesta de las Liebres 2021 fra Pago de Carraovejas er en af Ribera del Dueros mest ambitiøse rødvine - en kraftfuld Tempranillo med stor tyngde, dyb frugt og en struktur bygget til mange år på flasken.

Det er en vin, der ikke gør noget halvt. Med sine 15,5 % alkohol er den fyldig og tør med en fast, næsten håndgribelig tanninstruktur, mens en frisk syre giver retning midt i den store krop. Den tætte, mørke frugt holder balancen mod tanninerne og giver vinen både kraft og længde.

Smag og stil

Duften er intens med sorte kirsebær, brombær og modne blommer, løftet af lakrids og en varm tone af kakao og vanilje fra fadlagringen. I munden er den koncentreret og krydret med et strejf af kaffe og cedertræ. Tanninerne er markante og folder sig bedst ud med luft eller til maden.

Gastronomisk match

Den kraftige struktur og dybe frugt gør vinen til en oplagt følgesvend til grillet oksekød, lammeculotte med urter eller langtidsstegt vildt. Kødets fedme og umami blødgør tanninerne og lader frugten træde frem. Modne oste som langtidslagret manchego fungerer også fint, fordi salt og fedme komplementerer vinens intensitet.

Servering

Servér den ved 16-18°C og giv den god tid i en stor karaffel, så dybden får plads. Med sin faste struktur og friske syre har den kræfter til at udvikle sig fint over flere år.