Chateau Pedesclaux

Château Pédesclaux är en klassificerad Grand Cru Classé från Pauillac i Bordeaux, där rödvinerna bjuder på den fasta struktur och lagringspotential som området är känt för. Under familjen Lorenzetti har stilen blivit mer fokuserad och renare i frukten.

Vinerna byggs kring Cabernet Sauvignon och förenar kraft, elegant tannin och en frisk kärna som belönar den som ger dem tid i källaren. Ett starkt köp om du söker klassisk Pauillac med modern touch.

Chateau Pedesclaux - Cinquième Grand Cru Classé från Pauillac med Cabernet Sauvignon i centrum

Château Pédesclaux hör till Pauillacs mest förnyade egendomar - en Cinquième Grand Cru Classé som levererar koncentrerade, strukturerade rödviner med tydlig Cabernet Sauvignon-profil och fin lagringspotential.

Egendomen ligger mitt i Pauillac på Bordeaux vänstra strand. Vinerna bär den klassiska Pauillac-signaturen med fast tannin, ren frukt och en frisk kärna som håller dem i balans under många år.

Stilen är Cabernet Sauvignon-dominerad och vilar på strukturerade tanniner och frisk syra. Det ger rödviner med kraft och hållbarhet, men också en renhet i frukten som gör dem mer lättillgängliga än många tyngre Pauillac-viner.

För kunden handlar det om klassisk Bordeaux med modern precision. Vinerna kombinerar djup och elegans och räknas till områdets starka köp i sin klass.

Historien bakom Chateau Pedesclaux

Château Pédesclaux grundades 1810 av Urbain Pierre Pédesclaux, vinmäklare i Bordeaux. Redan 1855 togs egendomen in i den berömda klassificeringen som Cinquième Grand Cru Classé - en status som gäller än idag.

På senare tid har familjen Lorenzetti stått bakom en genomgripande förnyelse. Jacky och Françoise Lorenzetti är ägare, och Manon Lorenzetti är delägare med ansvar för vingårdarna. Christophe Congé är direktör, medan Stéphanie Roposte är maître de chai.

Eric Boissenot, en av Bordeaux mest erfarna vinkonsulter, är rådgivare åt egendomen. Det säger något om ambitionsnivån och kopplingen till Pauillacs finaste traditioner.

Vingårdarna bakom Chateau Pedesclaux

Egendomen förfogar över omkring 51-53 hektar vingårdar i Pauillac. Jorden är en blandning av Garonne-grus, lera och kalksten - en sammansättning som ger vinerna både struktur och friskhet.

Gruslagret ger god dränering, så att rankorna får arbeta för vattnet. Resultatet blir mindre men mer koncentrerade druvor, medan leran håller kvar fukt under torra perioder och kalkstenen bidrar med fasthet.

Klimatet är maritimt med mildrande inflytande från Atlanten och floden Gironde. Det ger en lång, jämn mognad som hjälper druvorna att utveckla djup utan att tappa friskheten.

Rankorna har en snittålder på omkring 35 år. Vid den åldern ger de vanligtvis en lägre men mer koncentrerad skörd.

Druvsorter och vingårdsprofil

Vingårdarna är planterade med 62 procent Cabernet Sauvignon, 24 procent Merlot, 11 procent Cabernet Franc och 3 procent Petit Verdot. Det är en tydligt Cabernet-dominerad profil, solitt förankrad i Pauillacs klassiska tradition.

Cabernet Sauvignon ger ryggraden med fast tannin och en frisk kärna som håller vinet i balans under många år. Merlot bidrar med rundhet och mjukare frukt, medan Cabernet Franc kan tillföra finare nyanser.

Petit Verdot används i mindre mängder och kan ge djup och en extra dimension. Sedan 2017 har egendomen arbetat med urval av Petit Verdot-plantor för att bevara variationen i vingårdarna.

Så arbetar Chateau Pedesclaux

Familjen Lorenzetti har byggt ett modernt, gravitationsbaserat vineri som flyttar druvor och vin skonsamt genom processen. Druvorna pumpas eller pressas inte i onödan, vilket ger en renare och mer fokuserad frukt i det färdiga vinet.

Vinframställningen sker parcellvis, så att druvor från olika jordstycken vinifieras var för sig. Det ger källarteamet möjlighet att välja just de partier som passar till slutvinet, och därmed en mer nyanserad stil.

Skörden görs för hand med noggrant urval. Bara de bäst mognade druvorna kommer med, vilket kräver mer arbete men ger renare frukt och mer fokuserade viner.

Odling med respekt för jorden

Egendomen är ekologiskt certifierad (AB) från årgång 2022 efter en omläggning som inleddes 2019, och är dessutom HVE nivå 3-certifierad. Inga herbicider används.

Gröna täckgrödor täcker mer än tre fjärdedelar av vingården, med målet att omfatta hela egendomen. De håller ogräset i schack, bevarar fukten och skyddar jordlivet, medan kompost och gröngödsling stödjer den biologiska aktiviteten.

På utvalda parceller tillämpas biodynamiska metoder, dock utan formell certifiering. Tanken är att stärka vingårdarnas naturliga balans.

Så smakar vinerna från Chateau Pedesclaux

Vinerna från Château Pédesclaux har en tydlig Pauillac-karaktär med ren, mogen frukt och en fast men finkornig tanninstruktur. Syran är frisk och ger vinerna en stram ryggrad.

Det moderna arbetssättet med parcellvis urval och skonsam hantering ger en renhet i frukten som skiljer egendomen från tyngre, mer rustika Pauillac-viner.

Vinerna har djup och lång hållbarhet, men också en tillgänglighet som gör dem intressanta redan efter några års lagring.

Vid sidan av grand vin gör egendomen andravinet Fleur de Pédesclaux, som har en lättare och mer omedelbar stil med mjukare tanniner.

Mat och tillfällen för Chateau Pedesclaux

Vinerna från Château Pédesclaux är gjorda för bordet. Den fasta tanninstrukturen och den friska syran gör dem till ett självklart följe till kraftig och fyllig mat.

Vinernas djup och friskhet gör dem lika lämpade till en större middag som till en lugn måltid, där strukturen får utrymme att öppna sig.

Till en festmiddag är en vällagrad flaska från Château Pédesclaux ett starkt val som visar Pauillac i klassisk form.

Servera vinerna vid 16-18 grader och ge dem gärna tid i karaff. Särskilt de yngre årgångarna öppnar sig markant med luft.