2015 DUBL Esse Greco

DUBL Esse Greco 2015 er en knastør mousserende vin fra Kampanien, der viser en sjældent fyldig og karakterfuld side af italiensk boblevin - med nul dosage og ren Greco-karakter.

Hvor mange mousserende vine læner sig op ad friskhed og lethed, går denne vin en anden vej. Greco-druen fra Greco di Tufo DOCG giver en fyldig krop og en markant syrlig nerve, der holder vinen stram og livlig trods den generøse mundfølelse.

Duft og smag

I glasset dufter vinen af citron, citronskal og grønne æbler med pære, mandel og et tydeligt strejf af brødskorpe. Duften signalerer med det samme, at der er mere dybde end i en typisk prosecco eller crémant.

Smagen er knastør - vinen har nul gram dosage, så der er ingen tilsat sødme. I stedet mærker man citrus og grønt æble forrest, efterfulgt af en nøddeagtig mandelkarakter og en let brødagtig tone, der giver fylde og kompleksitet.

Syren er høj og giver vinen en sprød, livlig fornemmelse, som holder den frisk trods den fyldige krop. Det er en vin med tyngde og nerve på samme tid.

Til bordet

Den fyldige stil og den høje syre gør vinen til en oplagt madvin. Prøv den til friteret fisk, risotto med skaldyr eller en cremet pasta med citron og parmesan. Syren skærer igennem fedme, mens fylden matcher retternes intensitet.

Den fungerer også fint til antipasti med mandler, oliven og hård ost, hvor den brødagtige karakter spiller godt sammen med de salte og nøddeagtige elementer.

Servering og stil

Servér den ved 8-10 grader. Lidt køligere end en kraftig hvidvin, men ikke iskold - fylden fortjener at komme til udtryk. Et stort hvidvinsglas kan med fordel bruges frem for en smal flute.

DUBL Esse Greco 2015 er et godt valg for den, der vil udforske mousserende vin ud over Champagne og prosecco. Her får man en anderledes, syditalienk boblevin med personlighed og gastronomisk format.