2025 Quibia Blanco

Quibia Blanco 2025 fra Ànima Negra er en let og livlig hvidvin fra Mallorca, der forener sprød citrusfrugt med en salt mineralitet, som gør den til en oplagt følgesvend til lette retter og varme dage.

Her får man en vin, der ikke forsøger at være stor eller kompleks. Styrken ligger i den rene friskhed og den lette, tørre stil, der gør den umiddelbart indbydende. Ànima Negra er en af Mallorcas mest respekterede producenter, og Quibia Blanco viser, at øen kan langt mere end solmoden rødvin.

Duft og smag

Duften byder på frisk citron og grapefrugt blandet med moden pære og fersken. Dertil en interessant urtepræget tone af fennikel og anis, som løfter vinen ud over det almindelige.

I munden er vinen let og tør med en markant syre, der holder den sprød og livlig. Smagen følger næsen med citrus og stenfrugt, men tilføjer et diskret mandelpræg og en salt afslutning, som giver længde og karakter.

Det salte præg giver vinen en næsten maritim fornemmelse, der minder om, at druerne vokser tæt på Middelhavet. Resultatet er en vin med nerve og retning trods den lette krop.

Til bordet

Den salte afslutning og den høje syre gør Quibia Blanco til en naturlig partner til skaldyr, grillede rejer, friterede blæksprutter eller en frisk ceviche. Syren skærer fint igennem olieholdig fisk som sardiner eller makrel.

Den fungerer også fint til en let salat med feta og citronvinaigrette eller til tapas med manchego, oliven og marcipanagtige mandler.

Servering og stil

Servér den køligt ved 8-10 grader, hvor friskhed og frugt står skarpest. Vinen er klar til at drikke nu og byder ikke på lagring - den lever af ungdommelig energi og lethed.

Med 13,5% alkohol og en krop i den lette ende er Quibia Blanco et oplagt valg, når man vil have en hvidvin med personlighed uden tyngde. En vin der passer, når solen skinner, og maden er enkel og frisk.