2025 Chablis

2025 Chablis fra Domaine Christian Moreau er ren, mineralsk Chardonnay fra et af Bourgognes køligste hjørner - en vin der lever af sin syre, sin flintede kant og sin usminkede frugt.

Her handler det ikke om fylde eller fad. Det handler om friskhed, præcision og en mineralitet der minder om havet. Moreau-familien har dyrket Chardonnay i Chablis i generationer, og stilen er tro mod områdets kerne: stram, rank og med en næsten saltet undertone.

Duft og smag

I glasset dufter vinen af grønne æbler, citron og pære med et tydeligt indslag af flint og hvide blomster. Det mineralske præg er til stede allerede i duften - en fornemmelse af knust østersskal og våd sten.

Smagen følger samme spor. Grønt æble og lime møder grapefrugt og citron i en profil, der er slank og direkte. Syren er høj og livlig, og den giver vinen et drive der holder den frisk og fokuseret fra start til slut.

Mundfølelsen er let og sprød. Der er ingen fadpræg, ingen cremede lag - kun ren frugt, kalk og syre i tæt samspil.

Mad og servering

Den høje syre og det mineralske præg gør vinen til en oplagt partner til østers, rå skaldyr, dampede muslinger og let tilberedt fisk. Prøv den til en ceviche eller en klassisk sole meunière.

Servér den køligt ved 8-10 grader. Vinen er klar til at drikke nu, men kan med fordel ligge et par år og udvikle lidt mere dybde i det mineralske udtryk.

Med kun 12,5% alkohol er det en hvidvin der aldrig bliver tung. Den holder sig rank og livlig hele vejen - præcis som god Chablis skal.