2023 Vosne Romanee 1. Cru - Les Chaumes

2023 Vosne-Romanée 1. Cru Les Chaumes fra Domaine Georges Noellat er en indbydende rød Bourgogne på Pinot Noir, der forener saftig rød frugt med et fint krydderi og en levende syre. Den viser sig åben og charmerende fra første dråbe, men har samtidig den seriøse struktur, man forventer af en Premier Cru.

Druerne kommer fra Les Chaumes i den østlige del af Vosne-Romanée, hvor vinene ofte får en lidt mere frugtig og tilgængelig karakter uden at miste dybde. Resultatet er en mellemkraftig rødvin med saftig kirsebær- og hindbærfrugt, en frisk og livlig syre, der giver fremdrift, og finkornede tanniner, der holder vinen rank og fokuseret hele vejen til den lange afslutning. Fine toner af viol og et strejf af kanel og nellike løfter frugten.

Til bordet

Den friske syre og de bløde tanniner gør den til en oplagt madvin. Prøv den til langtidsstegt and, en klassisk coq au vin eller kalvenyrer i sennepssauce, hvor frugten og krydderiet komplementerer retterne. Den klarer også mildere retter som grillet kylling med timian eller en cremet svamperisotto.

Servering og perspektiv

Servér den ved 16-18 grader, gerne efter en halv times karafning, så frugten åbner sig. Den drikkes med stort udbytte nu, men har også fint potentiale til at udvikle sig i årene fremover.