Adami Spumanti

Adami Spumanti - elegant Prosecco Superiore från Valdobbiadene

Adami Spumanti är en familjeägd producent mitt i Conegliano Valdobbiadene, där Glera, branta kullar och noggrant hantverk ger Prosecco med frisk syra, ren frukt och fina, långlivade bubblor. Ett tryggt val när du vill ha Prosecco med kvalitet och karaktär.

Vinerna bygger på Glera, huvuddruvan bakom Prosecco, som ger en lätt, aromatisk och fruktig stil. Hos Adami får druvan ett rent och elegant uttryck med friskhet, balans och en mousserande finess som gör vinerna mycket användbara.

Sortimentet spänner från lätta, spröda Prosecco till mer koncentrerade enkellägesviner. Det ger en fin bredd, där Adami behärskar både den friska aperitifstilen och de mer djuplodande vinerna till bordet.

Det som utmärker Adami är förmågan att få Prosecco att kännas både lätt och seriös. Vinerna har den omedelbara charm man förväntar sig av god Prosecco, men också precision, balans och en tydlig känsla av ursprung.

Familjen bakom Adami Spumanti

Historien tar sin början 1920, när Abele Adami köpte vingården Vigneto Giardino. År 1933 grundades producenten formellt, och sedan dess har familjen fört huset vidare generation för generation.

Franco Adami är i dag ägare och ansvarig vinmakare, medan fjärde generationen redan är aktiv genom Fabrizio, Claudio och Cristina Adami. Det ger producenten en stark kontinuitet och en direkt länk mellan familj, vingård och källare.

År 2024 valdes Franco Adami till ordförande för Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Det understryker familjens centrala roll i området och deras engagemang för Prosecco på högsta nivå.

Vingårdarna och landskapet bakom vinerna

Adami förfogar över 50 hektar vingårdar i kullarna kring Valdobbiadene, på mellan 150 och 350 meters höjd. Det kuperade landskapet ger naturlig variation i solexponering, dränering och mognad från vingård till vingård.

Jordmånen växlar mellan kalkhaltig lera, kalksten, sandsten, mergel och moränavlagringar. Den variationen bidrar till att ge vinerna olika uttryck, även när de alla utgår från Glera.

Klimatet är tempererat och präalpint med en mild påverkan från Adriatiska havet. Druvorna mognar jämnt men behåller samtidigt den friskhet och syra som är avgörande för elegant Prosecco.

Vigneto Giardino och Col Credas hör till producentens mest kända enskilda lägen. Viner härifrån har oftast mer koncentration, mer längd och ett tydligare avtryck av platsen druvorna kommer från.

Så smakar vinerna från Adami Spumanti

Stilen hos Adami är frisk, aromatisk och elegant. Vinerna har ren Glera-frukt, fina och långlivade bubblor och en livlig syra som ger ett aptitligt och balanserat uttryck.

De lättare vinerna är spröda och lättillgängliga med toner av gröna äpplen, päron, citrus och vita blommor. De är enkla att dricka, men ändå tillräckligt exakta för att skilja sig från enklare Prosecco.

Enkellägesvinerna har mer djup, fastare struktur och längre avslutning. Här får Prosecco ett mer vinöst uttryck, där frukten, syran och den fina moussen samspelar med större intensitet.

Gemensamt för vinerna är att de aldrig känns tunga eller överdrivet söta. Syran håller stilen stram och frisk, medan bubblorna lyfter frukten och ger vinerna deras rena, eleganta profil.

Glera som grund

Glera är grunden i Adamis viner. Druvan ger frisk frukt, blommiga aromer och en naturlig lätthet som passar perfekt till den mousserande stilen från Conegliano Valdobbiadene.

Vinerna görs på trycktank, där den andra jäsningen bevarar druvans fruktiga renhet och friska karaktär. Det ger Prosecco med väldefinierade bubblor, ren aromatik och en stil som känns både livlig och harmonisk.

I enstaka viner kan Glera kompletteras med andra tillåtna druvor, men uttrycket förblir tydligt: friskt, elegant och drivet av den rena frukt som gör god Prosecco så lätt att tycka om.

Vingårdsarbetet hos Adami Spumanti

Adami arbetar med hållbar odling och fokuserar på att minska miljöpåverkan i både vingård och källare. Producenten är certifierad genom Equalitas och SQNPI för hållbar produktion med låg miljöpåverkan.

Kemisk ogräsbekämpning har slopats, och glyfosat har fasats ut för många år sedan. Mellan raderna används grästäcke och riktad insådd, som stärker jorden och begränsar behovet av gödsling.

Elförbrukningen täcks av förnybar energi, och vatten från vinproduktionen samlas upp och återanvänds i vingårdarna. Druvorna skördas för hand, vilket ger bättre kontroll över kvaliteten på de klasar som når källaren.

Det hållbara arbetssättet handlar inte bara om miljö, utan också om kvalitet. Sunda vingårdar, noggrann skörd och skonsam hantering ger ett renare druvmaterial och därmed mer exakta viner.

Prosecco från Adami Spumanti till bordet

Vinerna från Adami är självklara som aperitif, men de klarar mer än så. Den friska syran, fina moussen och rena frukten gör dem mycket mattillvända, särskilt till det lättare köket.

De lättare vinerna passar bra till snacks, antipasti, sallader, fisk, räkor, sushi och milda ostar. De fungerar också perfekt som friska sällskapsbubblor, när vinet ska vara lätt, rent och inbjudande.

Enkellägesvinerna har mer fyllighet och karaktär och kan därför följa mer smakrika rätter med skaldjur, ljust kött, krämiga inslag eller grönsaker. Här får du Prosecco som också kan spela en seriös roll vid bordet.

Därför ska du välja Adami Spumanti

Adami Spumanti är ett självklart val om du vill ha Prosecco med mer precision och kvalitet än den helt enkla stilen. Vinerna är friska och lättdruckna, men samtidigt gjorda med tydligt hantverk och respekt för området.

För dig som älskar rena, eleganta bubblor är Adami en producent som håller en stabilt hög nivå. Från de spröda vardagsbubblorna till de mer karaktärsfulla enkellägesvinerna får du Prosecco med balans, finess och stor dryckesglädje.

Sammantaget är Adami Spumanti en av de producenter som visar varför Conegliano Valdobbiadene räknas som Proseccos kvalitetsmässiga centrum. Det är bubblor med friskhet, familjehistoria och klass i glaset.