Aiurri

Aiurri – Rioja Alavesa från gamla stockar i Leza

Aiurri hör till de nyare projekten i Rioja Alavesa, men vinerna kommer från stockar som är mellan 50 och 100 år gamla – något som märks tydligt i glaset genom koncentration, djup och en fast struktur.

Producenten är baserad i Leza i den baskiska delen av Rioja och arbetar främst med Tempranillo och Garnacha. Produktionen bygger på uppdelning efter enskilda skiften, där varje parcell hanteras för sig så att skillnaderna mellan de olika platserna framträder i glaset.

Stilen är varken tung eller överdrivet modern. Aiurris viner har oftast mörk, mogen frukt i samspel med en friskhet och struktur som gör dem lika lämpade för bordet som för källaren.

Är du nyfiken på Rioja Alavesa i en annan tappning än de stora, klassiska Rioja-husen är Aiurri en bra utgångspunkt. Här handlar det om platsen, stockarna och en produktion som inte gör mer än nödvändigt.

Bakgrund och nyckelpersoner

Aiurri grundades 2020 av koncernen Alma Carraovejas, som också står bakom Pago de Carraovejas i Ribera del Duero. De två projekten är helt fristående och har var sin stil och identitet.

Ansvarig för vinproduktionen är Neža Skrt, teknisk direktör och chefsvinmakare. Hon leder arbetet från vingård till flaska och har format en stil som prioriterar varsam hantering och respekt för de gamla stockarna.

Pedro Ruiz Aragoneses är VD för koncernen Alma Carraovejas, och Teresa Martínez ingår i det tekniska teamet hos Aiurri. Koncernen erhöll B Corp-certifiering i februari 2025 – en certifiering som gäller hela koncernen och omfattar Aiurri.

Leza, Rioja Alavesa – området bakom vinerna

Rioja Alavesa ligger i den norra delen av Rioja, skyddat av bergskedjan Sierra de Toloño mot kalla nordanvindar. Klimatet är atlantiskt med medelhavsinslag, och skillnaderna i temperatur mellan dag och natt är tydliga.

I praktiken innebär det att druvorna kan mogna långsamt och behålla sin friskhet, även under varma årgångar. Vinerna får en naturlig balans mellan mogen frukt och livlig syra, vilket gör dem mer eleganta än många andra Rioja-viner.

Vingårdarna ligger 500–600 meter över havet på siltig lera med hög kalkhalt. Kalken bidrar med en fastare och mer väldefinierad känsla i vinerna – ett slags ryggrad som håller frukten på plats utan att göra vinet stramt.

Aiurri förfogar över totalt 26,7 hektar, med det namngivna enskiftet Salas på cirka 2,6 hektar samt parcellerna San Andrés och San Vicente. Stockarna är mellan 50 och 100 år gamla, och i de äldsta har man identifierat sällsynta sorter som Garnacha Gris, Bobal, Maturana Tinta och Benedicto.

Arbetet i vingården

Aiurri skördar för hand och anpassar arbetet till de enskilda parcellerna. Det finns inget enda recept som gäller alla skiften – varje parcell behandlas efter sina egna behov, och vinerna hålls åtskilda ända fram till den slutliga blandningen.

Producenten beskriver arbetet i vingården som ekologiskt, och en omställning till formell ekologisk certifiering pågår men är ännu inte slutförd. Man nämner också biodynamiska försök på Salas-vingården, dock utan certifiering.

Mellan stockarna växer olivträd, stenekar, lavendel, rosmarin och timjan. Det är inte bara utsmyckning – den biologiska mångfalden bidrar till en mer robust och självreglerande vingård som kräver färre ingrepp.

Aiurri använder drönarkartläggning för att övervaka parcellerna och arbetar med rådgivning kring beskärning och plantbalans. Genom REVIVID-projektet, som pågår mellan 2024 och 2027, satsar man dessutom på genetisk återställning och återplantering av förlorade stockar i de historiska parcellerna.

Vinifiering och lagring

I källaren jäser vinerna utan tillsatt industrijäst och med temperaturkontroll i franska ekfat och cementtankar. Extraktionen hålls varsam, så att vinerna får frukt och struktur utan att tanninerna blir hårda eller beska.

Lagringen sker i stora franska ekfat, mindre franska fat i olika storlekar, cementtankar och amforor. Kombinationen gör det möjligt att anpassa varje parcell – vissa viner får mer rundhet från fat, medan andra behåller en stramare och mer direkt fruktprofil.

Resultatet är viner som sällan smakar tydligt av ny ek. Faten används för att runda av texturen och ge en aning krydda, men frukten och platsen står alltid i centrum.

Vinerna – druvor och sortiment

Tempranillo och Garnacha är de två bärande druvorna. Tempranillo ger struktur, mörk frukt och tannin, medan Garnacha tillför rödfruktig saftighet och en mjukare munkänsla. Tillsammans med de sekundära sorterna Graciano, Viura och Mazuelo ger det ett sortiment med både djup och variation.

Landua är ett av vinerna i sortimentet och görs delvis med druvor inköpta från Cupani. Från årgång 2022 bytte Landua till en bourgogneformad flaska – en signal om att vinet siktar mot finess och lätthet snarare än kraft.

Vinerna tappas med koncernen Alma Carraovejas mobila flasklinje, som används på flera av koncernens egendomar. Det ger kontroll över processen utan behov av en stor, fast anläggning.

Kvalitet och erkännande

Aiurri blev i augusti 2025 medlem i Asociación de Bodegas por la Calidad (ABC), en sammanslutning av kvalitetsmedvetna producenter. Koncernen Alma Carraovejas är dessutom bekräftad som IWCA Gold-medlem, och SWfCP-certifieringen uppnåddes 2025.

För en producent som grundades så sent som 2020 är det en anmärkningsvärd samling anslutningar. Det speglar både koncernens resurser och Aiurris ambition att placera sig bland de mest seriösa producenterna i Rioja Alavesa.

Så väljer du vin från Aiurri

Börja med ett av de rena parcellvinerna om du vill förstå vad Leza och de gamla stockarna kan ge. Här möter du koncentrerad frukt, fast struktur och en friskhet som gör vinerna lämpade till grillat lamm, kryddig korv och lagrad manchego.

Landua är ett bra val om du föredrar en något lättare och mer finessdriven stil. Prova den till kyckling med örter, svamprisotto eller mjuk ost.

De bästa flaskorna från Aiurri har lagringspotential. Ge dem några år i källaren, så kommer du att märka hur tanninerna mjuknar, frukten blir mer komplex och vinet öppnar sig med krydda och djup.